Arquivo da categoria: Aperitivo

Torrada com Creme de Espinafre e Parmesão

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Ingredientes:

  • 5 pães franceses em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 maço de espinafre
  • Quanto baste de parmesão ralado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave o espinafre, cozinhe-o em água fervente e escorra.
  • Coloque o espinafre sobre uma tábua de carne e, com o auxílio de uma faca, corte-o em pedaços bem pequenos.
  • É importante que o espinafre esteja bem batido. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite, tomando cuidado para que ela se desmanche por completo.
  • Tempere a mistura de amido de milho e leite com sal, noz moscada e pimenta do reino.
  • Aqueça a margarina e junte o leite, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar.
  • Cozinhe o creme em fogo brando.
  • Ao atingir a consistência desejada, desligue o fogo e, com o creme ainda quente, misture o espinafre picado.
  • Disponha as rodelas de pão numa assadeira previamente untada com margarina e espalhe uma generosa camada de creme de espinafre sobre cada uma delas.
  • Polvilhe queijo ralado sobre as torradas e decore-as com rodelas de ovo cozido.
  • Leve ao forno pré-aquecido em torno de 10 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt

Tartar de Feta com Pimentão e Pepino

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo feta
  • 150 g de queijo cottage
  • 1 tira larga de pimentão vermelho
  • 1 tira larga de pimentão amarelo
  • 2 pepinos pequenos
  • 1 mini cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de cerefólio
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de endívia
  • 12 grissinis com gergelim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem extra
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta em grãos
  • Azeite de oliva extravirgem para untar

Modo de Preparar:

  • Lave a salsa e o cerefólio e seque-os com papel toalha.
  • Retire as folhas e reserve-as.
  • Lave e escorra bem as tiras dos pimentões.
  • Descasque os pepinos com o descascador de legumes e limpe a cebola.
  • Corte todas as verduras e bata-as juntas no processador.
  • Ponha numa vasilha e misture com o queijo feta, picado fininho, e o queijo cottage.
  • Tempere com o azeite, o suco coado do limão, um pouco de sal, uma pitada de pimenta do reino, moída na hora, e as folhas de salsa e o cerefólio, picadas fininho.
  • Misture até obter uma consistência homogênea.
  • Unte 4 forminhas lisas para pudim com azeite e encha cada uma com o composto.
  • Aperte bem e desenforme os pudins sobre pratos de sobremesa.
  • Decore com algumas folhas de endívia, bem lavadas e sem tempero, e acompanhe com os grissinis com gergelim.

Fonte: Marília Ribeiro – http://www.comidaereceitas.com.br

Espetinho de Camarão Colorido

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Ingredientes:

  • 24 camarões com casca
  • 1 dente de alho picado
  • 40 tomates cereja (amarelo e vermelho)
  • 40 folhas de manjericão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Espetinhos de madeira

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.
  • Monte os espetinhos, intercalando o camarão com tomates cereja e folhas de manjericão.
  • Molhe uma assadeira com azeite de oliva e coloque os espetinhos.
  • Leve ao forno e asse em torno de 15 minutos.

Fonte: Chef Márcia de Paula – http://manequim.abril.com.br