Arquivo da categoria: 00 Os Queijos

Queijo Acorn

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  • Leite: Ovelha
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Cardiganshire (País de Gales)
  • Gordura: 52%
  • Tempo de Maturação: 3 a 6 meses
  • Dureza: Meio Duro
  • Vinhos: Chardonnay

Notas:

  • O Acorn é inspirado no Wensleydale tradicional.
  • Firme, mas quebradiço, derrete na boca liberando seu sabor doce cremoso e cítrico.

Dicas para Servir: Tábua de queijos

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Acehuche

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  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Norte de Cáceres (Extremadura)
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: não definido
  • Dureza: Meio Duro
  • Vinhos: Vinhos brancos jovens

Notas:

  • Queijo envelhecido, macio ou semi curado, elaborado com leite cru de cabra ou pasteurizado.
  • Casca laranja com interior compacto e branco.
  • É um queijo gordo com sabor amanteigado, ligeiramente ácido e de sabor intenso.

Dicas para Servir: Como aperitivo e com pão ou torrada

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Acapella

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  • Leite: Cabra
  • Origem: Estados Unidos
  • Região Produtora: Califórnia
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: não definido
  • Dureza: Macio
  • Vinhos: Chardonnay, Noir e Sauvignon Blanc

Notas:

  • É um queijo criado por Soyoung Scanlan, mestre queijeiro da Andante Dairy, uma empresa de laticínios localizada em Petaluma, Califórnia.
  • O sabor é doce e leitoso, com um toque de especiarias.

Dicas para Servir: Como aperitivo e com torradas

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Casaco

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  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Castellón (Valência)
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 30 a 60 dias
  • Dureza: Macio
  • Vinhos: Vinhos tintos e brancos jovens

 

Notas:

  • É um queijo de leite de cabra pasteurizado.
  • Tem um sabor intenso e amanteigado, um nível equilibrado de sal.
  • É primo do queijo Tronchon.

Dicas para Servir: Como aperitivo com pão

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Abredo

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Astúrias
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: Mínimo 15 dias
  • Dureza: Meio duro
  • Vinhos: Tinto suave

 

Notas:

  • Produzido por Alfonso Rodriguez Garcia Abredo num aldeia perto de Coaña.
  • O Abredo é um queijo meio duro produzido a partir de leite pasteurizado integral de vaca.
  • Dissolve na boca, com aroma limpo e delicado.

Dicas para Servir: Pode ser consumido como aperitivo e com pão.

Fonte: http://www.mundoquesos.com