Aipo
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Agrião
Nome Científico: Nasturtium officinale
Origem: Europa / Ásia
É rico em: Vitamina A e Anti Oxidantes
É bom para: Visão; Prevenção contra o Envelhecimento
Calorias: 23 calorias / 100 g
Safra: Jan / Fev / Jul / Ago / Set / Out
Como Consumir: Pode ser usado cru em saladas, sozinho ou misturado com outras hortaliças como alface, rúcula e chicória.
Em sucos com diversas frutas.
Pode ser usado em sanduíches, panquecas, rabadas, etc.
Os talos podem ser usados em sopas, misturados ao arroz, refogados com temperos e ovos batidos; como recheio de suflês e bolinhos.
Como Comprar: Escolha os maços com folhas frescas, de cor verde escura, sem áreas amareladas ou pontos escurecidos.
Os talos devem estar firmes e quebradiços.
A presença de flores e pequenos frutos verdes não prejudica a qualidade.
Como Conservar: O agrião é uma hortaliça de pequena durabilidade, por isso compre somente o necessário para consumo imediato.
Em condição ambiente, pode ser mantido por um dia, se colocado em local fresco com os talos imersos em água.
Em geladeira, pode ser conservado por até 3 dias, se embalado em saco plástico para alimento ou vasilha tampada.
Os talos inteiros, lavados e secos com pano limpo ou papel, duram por mais tempo que as folhas.
Notas:
As folhas temperadas com limão, sal e azeite são um excelente acompanhamento para churrascos de todos os tipos de carne.
Antes de consumir as folhas cruas, lave-as com bastante cuidado em água corrente, removendo os talos grossos e as folhas amareladas ou escuras.
Coloque as folhas verdes e os talos finos em solução de água sanitária por 30 minutos (1 colher de água sanitária para 1 litro de água filtrada) ou produtos para higienização disponíveis nos supermercados.
Enxague as folhas com água filtrada em seguida.
Acelga
Nome Científico: Beta vulgaris
Origem: Europa
É rico em: Vitamina A e C
É bom para: Visão
Calorias: 29 calorias / 100 g (folhas)
Safra: Abr / Mai / Nov / Dez
Como Consumir: As folhas mais tenras podem ser consumidas cruas, em saladas. Podem também ser cozidas ou refogadas. Os caules podem ser consumidos fritos, cozidos ou em sopa de legumes
Como Comprar: Dê preferência a acelga de folhas limpas, cor brilhante e sem picadas de insetos.
Como Conservar: Conserva-se em geladeira, embrulhada em saco plástico transparente, de 5 a 7 dias
Notas:
A acelga pertence à mesma espécie botânica da beterraba, da qual se diferencia pelo notável desenvolvimento de suas folhas, que são maiores e mais numerosas e por suas raízes que não são tuberosas. A parte a ser consumida são as folhas.
Ameixa
Nome Científico: Prunus Domestica
Origem: China / Europa
É rico em: Vitaminas B, Cálcio, Fósforo
É bom para: Pele, Ossos, Atua contra a prisão de ventre
Calorias: 54 calorias / 100 g
Safra: Dez / Jan / Fev
Como Consumir: In natura, como compota, como geléia
Como Comprar: Escolha frutas firmes, sem rachaduras e de cor concentrada.
Como Conservar: A ameixa fresca conserva-se em geladeira por uma semana.
Notas:
Devido a sua alta taxa de Fósforo, é indicada para casos de fraqueza geral, principalmente se há debilidade cerebral.
A Ameixa seca, e, portanto concentrada, é indicada para pessoas que desenvolvem trabalhos musculares, porque é altamente energética, fornecendo grande quantidade de calorias.
A fruta fresca é ideal no combate a hemorróidas
Para combater a prisão de ventre, coloca-se as ameixas secas de molho em um copo de água à noite.
Logo na manhã seguinte tanto as ameixas como essa água devem ser ingeridas em jejum. Este tratamento deve ser repetido por vários dias.
As ameixas podem ser consumidas durante o ano todo, pois podem ser dessecadas.
Acerola
Nome Científico: Malpighia Punicifolia
Origem: América Central e do Sul
É rico em: Vitamina C
É bom para: Prevenção da Gripe
Calorias: 32 calorias / 100 g
Safra: Out / Nov
Como Consumir: In natura, em sucos, como geléia
Como Comprar: Os frutos devem estar maduros e íntegros, sem deformações, com a coloração laranja ou vermelha bem desenvolvida
Como Conservar: A acerola é altamente perecível. Mantenha-a em congelador, após lavar e secar cada fruta. Assim dura até 12 meses.
Notas:
É a fruta mais rica em vitamina C de que se tem notícia.
Bastam 4 unidades da fruta por dia para suprir toda a necessidade de vitamina C de uma pessoa adulta.
É amplamente recomendada para a manutenção da saúde, melhora do apetite, prevenção de irritabilidade e fadiga.
Receitas: