Ingredientes:
- 15 fatias finas de pão italiano
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 latas de sardinha ao molho de tomate
- 100 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparar:
- Pincele com uma colher (sopa) de azeite as fatias de pão e leve ao forno a 180°C até ficarem levemente dourado. Reserve.
- Retire as sardinhas com molho de tomate da lata, remova as espinhas e reserve-as com o molho da lata.
- Em uma panela, aqueça o restante do azeite e doure levemente a cebola e o alho.
- Em seguida, junte os cogumelos e refogue rapidamente.
- Acrescente os tomates e três colheres (sopa) do molho das sardinhas reservado.
- Desligue o fogo e junte as sardinhas e o cheiro-verde. Reserve.
- Preaqueça o forno na temperatura alta (200°C).
- Distribua em cada fatia de pão, o refogado de sardinha e cogumelo, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido por cinco minutos ou até o queijo derreter levemente.
- Sirva em seguida.
Fonte: Chef Ivy Oliveira – http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Divulgação Coqueiro)