Marinada para Aves

Ingredientes:

  • 3 litros de suco de laranja
  • 2 cálice de vinho branco
  • 1 talo de salsão
  • 1 alho-poró pequeno
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • Grãos inteiros de pimenta-do-reino
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque a ave, deixando-a marinar de acordo com o tamanho por pelo menos 12 horas.
  • Após o processo, você pode reduzir a marinada e servir como molho para acompanhamento da carne.

Fonte: Chef Silvia Silvieri –  http://receitas.ig.com.br

Azeite de Pimentão Vermelho

Azeite de Pimentão VermelhoIngredientes:

  • 1 pimentão vermelho médio picado em pedaços grandes
  • 1 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o pimentão com meia xícara de azeite de oliva.
  • Leve ao fogo baixo (o máximo possível) e cozinhe por 1 hora.
  • No final junte o azeite de oliva restante.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos.

Dicas:

  • Guarde o azeite de pimentão em um recipiente limpo e bem seco. Pode ser guardado na geladeira (tampado) por até 1 mês.
  • Se preferir, passe a mistura por uma peneira de malha bem fina.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Vinagre de Framboesa

Vinagre de FramboesaIngredientes:

  • 500 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de framboesas frescas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as framboesas e passe-as para um frasco ou garrafa de vidro.
  • Acrescente o vinagre, cubra bem o frasco e deixe descansar em local fresco e escuro por duas semanas antes de usar.
  • Use para temperar saladas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sal Temperado com Páprica

Sal Temperado com PápricaIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de sal grosso
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim seco
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • 1 colher (de sobremesa) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até o sal ficar fino.
  • Coloque o sal já triturado e misturado com os condimentos em um vidro com tampa.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com