Tender com Ameixas 02

Tender com Ameixas 02

Tender com Ameixas 02

Ingredientes:
Tender:
1 tender tipo bolinha (1,5 kg);
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado;
2 colheres (sopa) de manteiga;
Cravos-da-índia
Molho:
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado,
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo,
4 colheres (sopa) de mel,
2 colheres (chá) de amido de milho,
1 colher (chá) de mostarda,
1 colher (chá) de gengibre ralado;
3 ameixas frescas fatiadas;
1 colher (chá) de sal
Alecrim fresco para decorar

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Pernil de Porco com Abacaxi

Pernil de Porco com Abacaxi

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de pernil de porco sem osso
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 abacaxi em fatias
Molho:
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta-vermelha

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Pernil Assado com Suco de Laranja

Pernil Assado com Suco de Laranja

Ingredientes:
  • 1 pernil de 7 kg
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja ácida (tipo pera)
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho grandes picados
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó (caiena)
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 cenouras cortadas em fitas e passadas em água fervente
  • Folhas de mâche (erva-benta ou alface-de-cordeiro) para decorar
Cebolas:
  • ½ kg de cebolinha pérola sem casca
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de mel

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