Salada de Abóbora 04

Ingredientes:

  • ¼ de abóbora japonesa
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de zatar
  • 1 colher (sopa) de ricota
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue a abóbora já cortada e retire as sementes.
  • Tempere com sal, alho, pimenta e azeite.
  • Coloque em um saco de plástico.
  • Leve ao forno micro-ondas por cinco minutos, ou até estar macia.
  • Retire e coloque em um prato.
  • Espalhe a ricota por cima.
  • Tempere com zattar, sal e azeite.
  • Sirva com a rúcula.

Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Salada Tropical com Tiras de Frango

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Molho:

  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (chá) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco, sal, pimenta e o alho.
  • Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente.
  • Aqueça uma frigideira com grelha com o óleo, em fogo alto e doure os filés por 3 minutos de cada lado.
  • Deixe descansar por 5 minutos e fatie.
  • Forre o fundo de uma travessa com a alface e por cima espalhe a cenoura, a beterraba e o tomate.
  • Disponha as tiras de frango, regue com o molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão da Vovó

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado (300 g)
  • 1 cenoura ralada
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 1 maçã em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Tomate-cereja, queijo mussarela em nozinho e batata palha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a mussarela, a maionese, o palmito, a cenoura, o salsão, a uva-passa, a maçã, o suco de limão e sal.
  • Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Transfira para um refratário, decore com tomate-cereja, mussarela nozinho e batata palha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Cuscuz Marroquino Especial

Ingredientes:

  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pepino sem sementes em cubos
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 folhas de alface-americana
  • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
  • 100 g de peito de peru em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de legumes na água e regue o cuscuz.
  • Misture e deixe de molho por 30 minutos ou até esfriar e absorver toda a água.
  • Misture com o tomate, o pepino, a hortelã e a azeitona.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Em uma travessa funda, arrume as folhas de alface, de rúcula e de espinafre.
  • Disponha o cuscuz sobre as folhas, enrole as fatias de peito de peru, corte ao meio e decore a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Frutas Grelhadas

Ingredientes:

  • 2 maçãs fatiadas
  • 1 abacaxi fatiado
  • 1 manga fatiada
  • Folhas de alface-americana rasgada a gosto
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • 1 cenoura cozida em rodelas
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

Molho:

  • 1 pote de iogurte natural (170 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture os ingredientes e reserve em uma molheira.
  • Aqueça uma grelha e grelhe a maçã, o abacaxi e a manga em fogo baixo até dourarem dos dois lados.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Em uma travessa, arrume folhas de alface e disponha os brócolis, a cenoura, o tomate e as frutas grelhadas por cima.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Folhas com Vinagrete Morno de Bacon

Ingredientes:

  • ½ pé de alface-lisa picada
  • ½ maço de rúcula picada
  • ½ maço de escarola picada
  • 1 cebola roxa fatiada

Molho:

  • 200 g de bacon em cubos
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ½ colher (chá) de sal
  • 8 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, misture as folhas com a cebola e reserve.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.
  • Escorra o excesso de gordura, volte a frigideira ao fogo baixo e acrescente o vinagre, a mostarda, o mel e o sal, mexendo.
  • Desligue, misture o azeite, regue a salada e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão de Frango com Legumes 01

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de pepino em conserva picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 cenoura grande ralada
  • ½ pimentão picado
  • 500 g de maionese light
  • 1 pote de nata
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com um caldo de galinha.
  • Desfie e reserve.
  • Em uma refratária grande, misture o frango, o pepino, o palmito, a cenoura, o milho, a ervilha e o pimentão.

Creme:

  • Misture maionese light com creme de leite, azeite de oliva e sal mexa bem e jogue por cima da mistura da refratária.
  • Sirva com batata palha e arroz.

Fonte: Cibelli Bueno – http://www.taroba.com.br

Salada Cremosa de Feijão-Branco e Atum

Ingredientes:

  • 170 g de atum light em conserva escorrido
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • ¼ de xícara (chá) de pepino em conserva (picles)
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de mostarda Dijon
  • 1 colher (chá) de alho desidratado granulado
  • 200 g de feijão-branco cozido sem caldo
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos, faça um molho batendo o atum, o pimentão vermelho, a cebola, o coentro, a alcaparra, o picles, a maionese, a mostarda e o alho.
  • Misture o molho com o feijão-branco.
  • Decore com a salsa picada e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Grãos 07

Ingredientes:

  • 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 400 g de feijão-vermelho cozido e escorrido
  • 400 g de vagem cozida e escorrida
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 talo de aipo cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de vinagre de sidra
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ¼ de colher (chá) de alho desidratado em pó
  • ½ colher (chá) de mostarda em pó
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o grão-de-bico, o feijão-vermelho, a vagem, a cebolinha e o aipo.
  • Em outra tigela, com o auxílio de um batedor de arame, misture bem o vinagre, o azeite, o mel, o alho, a mostarda, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
  • Despeje o molho sobre os feijões, misture delicadamente, para que os feijões fiquem bem cobertos pelo molho.
  • Tampe a vasilha e leve a salada à geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Antes de servir, misture a salada cuidadosamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada Alemã de Batatas 01

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas com casca
  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 2 pepinos pequenos em conserva
  • 4 colheres [sopa] de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara [chá] de bacon em cubinhos
  • 2 ovos cozidos duros
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
  • Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes, sem desmanchar (30 minutos, dependendo do tamanho).
  • Enquanto as batatas cozinham, misture em uma tigela a cebola, as alcaparras, o pepino e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Coloque os cubinhos de bacon em uma frigideira média e frite-os na própria gordura até que estejam dourados e crocantes.
  • Retire da frigideira com uma escumadeira e junte-os à mistura de cebola.
  • Reserve a gordura.
  • Escorra as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas de meio centímetro de espessura.
  • Junte as batatas ainda quentes à mistura de temperos e regue com 4 colheres [sopa] da gordura do bacon.
  • Se as batatas estiverem muito secas, junte mais um pouco.
  • Misture com delicadeza, acerte o sal e a pimenta e disponha no prato de servir, colocando as fatias de ovo ao redor.
  • Se desejar, decore com ramos de salsinha.
  • A salada é servida morna ou à temperatura ambiente (se gelar, a gordura do bacon endurece e fica esbranquiçada).

Fonte: www.peetersplace.com.br