Salada de Maionese 05

Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de creme de leite light
  • 4 colheres [sopa] de maionese light
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 xícaras [chá] de batatas em cubos cozidas
  • ½ xícara [chá] de vagem em rodelas cozidas
  • 1 xícara [chá] de cenoura em cubos cozidas

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.suadieta.com.br (foto: Sua Dieta)

Salada de Abóbora e Queijo da Serra da Canastra

Ingredientes:

Pesto de cheiro-verde:

  • 50 g de salsinha
  • 50 g de cebolinha
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino

Salada:

  • 200 g de agrião
  • 200 g de abóbora-de-pescoço, madura e laminada,
  • 200 g de palmito pupunha em fitas
  • 400 g de queijo da Serra da Canastra fatiado,
  • Sal e pimenta-do-reino

Vinagrete de mel de engenho:

  • 200 ml de vinagre balsâmico
  • 100 g de melaço de cana
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta

Modo de preparar:

Pesto:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes e tempere com o pesto, sal e pimenta.

Vinagrete:

  • Numa panela, leve o vinagre balsâmico ao fogo médio até reduzir a 1/3.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque no liquidificador, adicione o melaço e vá juntando o azeite aos poucos.
  • Para finalizar, tempere com sal e pimenta. Reserve.

Montagem:

  • Numa travessa, coloque a salada já pré-temperada, acrescente o vinagrete e arranje em volta o queijo da Serra da Canastra fatiado.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)

Salada de Frango Defumado 01

Ingredientes:

  • 1 abacaxi picado
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
  • 2 latas de milho-verde
  • 1 frango defumado desfiado
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o abacaxi (fruta natural) escorrendo numa peneira, na geladeira.
  • À parte, misture os outros ingredientes e deixe também na geladeira.
  • Na hora de servir, misture tudo acrescentando uva-passa, se quiser.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada de Frango Defumado 02

Ingredientes:

  • 1 frango defumado desfiado
  • 1 lata de abacaxi picado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 maçãs verdes picados
  • 6 batatas cozidas e picadas

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes com a maionese.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada de Camarão à Moda da Tia Mosa

Ingredientes:

  • 200 g de repolho
  • 2 cebolas
  • 4 cenouras raladas cruas
  • 1 kg de camarões descascados
  • 200 g de batata palha
  • 200 g de maionese
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte ou rale o repolho e refogue-o.
  • Refogue a cebola com azeite e junte com o repolho.
  • Cozinhe o camarão já temperado e deixe esfriar.
  • Em seguida junte todos os ingredientes e por último a maionese com a batata palha.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Salada de Frango Defumado 11

Ingredientes:

  • 1 frango defumado (desfiado);
  • 400 g de maionese;
  • 1 xícara (chá) de milho;
  • ½ xícara (chá) de nozes;
  • 3 rodelas de abacaxi em conserva (picado).

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o frango defumado desfiado e sem pele, junte o milho, maionese, abacaxi em rodelas e nozes picadas;
  • Misture bem e deixe gelar antes de servir.

Fonte: Receitas de Minuto – http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Salada Niçoise 04

Ingredientes:

  • 6 a 8 folhas de alface
  • 250 g de vagem cozida
  • 2 ovos duros cortados em quatro
  • 1 tomate cortado em oito gomos
  • 4 batatas cozidas fatiadas
  • 1 lata de atum sem o líquido
  • 8 azeitonas verdes e 8 pretas
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave e verifique as folhas de alface e coloque-as na bandeja de servir.
  • Por cima, decore com as vagens na beira e alterne com 1 fatia de ovo, de tomate e de batata cozida.
  • Arrume o atum no centro em um montinho com as azeitonas, as cebolas.
  • Tempere com o azeite e o vinagre.

Fonte: http://www.chabad.org.br

Shrimp Salad

Ingredientes:

  • 150 ml de vinho branco seco
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 20 g de sal
  • 5 g de mix de ervas (sálvia, alecrim, salsa)
  • 400 g de camarão descascado e limpo
  • 400 g ou 1 maço pequeno de alface-americana
  • 100 g de kani kama
  • 40 g de ricota ralada
  • 100 g de crouton

Modo de Preparar:

  • Branquear o camarão, utilizando 1 litro de água fervente e o vinho, escorrer e temperar com o sal, e as ervas, reservar.
  • Lavar as folhas de alface.
  • Rasgar as folhas de alface de acordo com a sua preferência.
  • Dispor as folhas em prato grande para a salada.
  • Adicionar sobre as folhas de alface, o kani kama desfiado, a ricota ralada, o parmesão ralado, e por último os croutons.
  • Servir em seguida.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão – http://www.terra.com.br/culinaria

Insalata Mista com Tonno

Ingredientes:

  • 80 g de alface-americana picada
  • 40 g de alface-crespa
  • 40 g de rúcula baby
  • 100 g de tomate-caqui
  • 10 g de cebola fatiada em rodelas
  • ½ lata de atum
  • 4 azeitonas pretas
  • 150 g de palmito

Molho:

  • 30 ml de azeite balsâmico
  • 90 ml azeite

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma travessa e tempere a gosto com o molho.

Fonte: Restaurante Andiamo – http://www.terra.com.br/culinaria

Mix de Folhas e Carpaccio de Rabanete

Ingredientes:

  • ½ alface-crespa roxa
  • ½ radicchio
  • ½ alface-frisée
  • ½  maço de rúculas
  • ½ maço de agriões
  • 2 rabanetes
  • 150 ml de azeite
  • ½ cebola
  • 50 g de semente de erva-doce
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Higienizar as folhas e reservar.
  • Cortar o rabanete em rodelas bem fininhas, colocar num bowl com gelo e deixar por 15 minutos.
  • Para o molho, juntar o azeite, a cebola cortada em cubos pequenos, a erva-doce e o sal.
  • Montar as folhas como buquê com o carpaccio de rabanete.
  • Regar com molho e servir.

Fonte: Restaurante Uni – SP – http://www.terra.com.br/culinaria