Queijo Blue Monday

  • Leite: Vaca
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Ross anda Cromarty (Escócia)
  • Gordura: 24%
  • Tempo de Maturação: Não definido
  • Textura: Macia
  • Bebida: Vinho do Porto, Vinho Tinto Cabernet Merlot

Notas:

  • Este leite é produzido por leite de vaca pasteurizado, com um coalho vegetariano.
  • É mais suave e gorduroso que os demais queijos azuis

Dicas para Servir: Pode ser servido com saladas ou frutas, ou pão com geléia

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Blue Horizon

  • Leite: Vaca
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Cornwall
  • Gordura: Não Definido
  • Vencimento: dura até 5 meses
  • Textura: média
  • Bebida: Vinho Tinto

 

Notas:

  • O queijo tem uma textura cremosa  e suave com uma casca alaranjada comestível.
  • O sabor é rico e intenso.
  • O queijo ganhou a medalha de prata no Prêmio Cheese de 2010

Dicas para Servir: Em uma tábua de queijo ou nas refeições

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Queijo Alt Urgell e Cerdanya

  • Leite: Vaca
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Catalunha
  • Gordura: 50%
  • Tempo de Maturação: mínimo de 45 dias
  • Textura: macia
  • Bebida: Vinho Branco, seco e frutado. Vinho Brut

Notas:

  • Queijo fabricado exclusivamente com leite de vaca pasteurizado.
  • A pasta é creme, com furos pequenos abundantes.
  • Textura macia e cremosa, aroma doce e picante.
  • É possível saborear em qualquer época do ano
  • Este queijo tem denominação de origem DOP da União Européia.

Dicas para Servir: Acompanha qualquer prato leve, de salada, de legumes, de carne, de peixe.

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Queijo Alpujarras

  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Andaluzia
  • Gordura: não definido
  • Tempo de Maturação: 2 a 4 meses
  • Textura: média
  • Bebida: Vinho tinto

 

Notas:

  • Levemente salgado e picante, amanteigado no paladar com aroma de frutas secas.
  • É produzido o ano todo principalmente na primavera.

Dicas para Servir: É um queijo de mesa, pode acompanhar guisado de legumes, grão de bico. Também vai bem com Gaspacho.

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Queijo Almkäse

  • Leite: Vaca
  • Origem: Áustria
  • Região Produtora: Tirol Noroeste
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 7 meses ou mais
  • Textura: Forte
  • Bebida: Vinho Riesling ou Borgonha

 

Notas:

  • É um queijo que tem longa tradição na Gaital.
  • Há registros que datam do século XIV.
  • Tem um sabor intenso, aromático e picante.

Dicas para Servir: Em tábua de Queijo e como aperitivo são boas indicações para o queijo.

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Queijo Almadroc

  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Catalônia
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 3 meses
  • Textura: Macia
  • Bebida: Vinho Tinto e Destilados

 

Notas:

  • O queijo é fabricado de acordo com uma receita de 1324.
  • É um queijo chamado Terra, feito de coalho animal e leite cru de cabras.

Dicas para Servir: Pode acompanhar carnes grelhadas ou assadas (porco e aves). Também acompanha bem legumes cozidos

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Queijo Tomme Fraiche

  • Leite: Vaca
  • Origem: França
  • Região Produtora: Auvergne e Midi-Pyrinées
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: Fresco
  • Textura: Macio
  • Bebida: Vinho Tinto

 

Notas:

  • A massa é fresca, sem sal e sem casca.

Dicas para Servir: Pode ser consumido com purê de Batata, ou com purê de Castanha

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Queijo Alicante

  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Alicante (Valência)
  • Gordura: 37%
  • Tempo de Maturação: Fresco
  • Textura: Macio
  • Bebida: Vinho Branco

 

Notas:

  • Ele é feito na região norte da província de Alicante.
  • Feito com leite de cabra.

Dicas para Servir: Utilizado em saladas, no preparo de molhos, frito.

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Queijo Gabietou

  • Leite: Vaca, Ovelha
  • Origem: França
  • Região Produtora: Pirineus Atlânticos
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 3 a 4 meses
  • Textura: média
  • Bebida: Vinho Tinto Pinot Noir

 

Notas:

  • Concebido em 2001 para adicionar um toque moderno à longa tradição de queijos de leite de mistura dos Pirineus,
  • Feito com 2/3 de leite de vaca e 1/3 de leite de ovelha.
  • Tem uma textura flexível, com sabor frutado suave e nozes.
  • Este de queijo é sazonal e só pode ser encontrado no inverno.

Dicas para Servir: É muito bom em lanches e sanduíches, pode ser consumido com geléia de pimenta

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Queijo Alhama de Granada

  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Granada – Andaluzia
  • Gordura: 42 a 47%
  • Tempo de Maturação: 45 a 70 dias
  • Textura: Forte
  • Bebida: Vinho Branco

 

Notas:

  • É um queijo de serra produzido na província de Granada.
  • É um queijo gordo, preparado seguindo as técnicas tradicionais
  • Boa solubilidade na boca.

Dicas para Servir: Para servir com pão

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