Ingredientes:

• 500 g de massa folhada pronta
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de semolina
• 650 g de frutas vermelhas (cerejas, framboesas, mirtilos e morangos)
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
• Usando um prato de 30 cm como molde, corte um círculo de massa.
• Ponha o círculo em uma assadeira.
• Pincele a massa com ovo batido e, com uma colher (chá), polvilhe sobre ela metade da semolina.
• Ponha as frutas vermelhas, a semolina restante e 1 colher (sopa) de açúcar em uma tigela grande.
• Misture com uma colher de metal grande, sem amassar as frutas.
• Empilhe as frutas bem no meio da massa.
• Erga a borda virando-a para o centro (mas deixando o recheio exposto).
• Pincele a lateral externa da massa com ovo batido.
• Polvilhe a torta com o açúcar restante. Leve à geladeira por 30 minutos.
• Asse a torta na grade superior por 30 minutos, até dourar.
• Se começar a escurecer demais, cubra com papel alumínio.
• Polvilhe açúcar glacê e sirva em fatias.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Ingredientes:

Recheio:

• 12 goiabas vermelhas sem casca e sem sementes
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Massa:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo

Acessório:

• Fôrma de fundo removível com 25 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Recheio:

• Corte as goiabas em quatro partes. Reserve.
• Em uma panela, ponha o açúcar, a água e misture bem.
• Sem mexer, deixe no fogo baixo até formar uma calda rala.
• Coloque a goiaba e cozinhe por cinco minutos.
• Retire a goiaba e deixe a calda até caramelar. Reserve.

Massa:

• Em uma tigela, coloque todos os ingredientes.
• Misture delicadamente, sem sovar.
• Reserve por 15 minutos.
• Em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa em um disco fino um pouco maior do que a forma.
• Na fôrma, distribua a goiaba, encaixando os pedaços para preencher todo o fundo da forma.
• Regue com a calda e coloque a massa sobre as goiabas.
• Force as laterais para a massa aderir à fôrma.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
• Asse por 30 minutos ou até a massa ficar macia.
• Deixe esfriar.
• Desenforme com cuidado, virando a torta.
• Sirva com sorvete

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 1 embalagem de biscoito tipo maizena (200 g)
• ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)

Calda:

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (240 ml)
• ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

Mousse:

• 1 embalagem de creme tipo chantilly (200 ml)
• 2 mangas grandes e maduras picadas
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (120 ml)
• 2 ovos (gemas e claras separadas)
• ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
• 1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor (12 g)

Decoração:

• ½ manga cortada bem fina

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque os biscoitos no processador ou liquidificador e processe até obter uma farofa fina.
• Junte a manteiga e, com um garfo, amasse até que incorpore bem à farofa.
• Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por dez minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar na fôrma.

Calda:

• Leve uma panela pequena ao fogo médio com o suco de maracujá e o açúcar e ferva até reduzir o volume pela metade.
• Esfrie e reserve.

Mousse:

• Resfrie o creme tipo chantilly por 12 horas em geladeira ou por até 30 minutos no freezer, tomando cuidado para não deixá-lo congelar.
• Bata as mangas picadas no liquidificador com o suco de maracujá, coe e reserve.
• Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Incorpore delicadamente 2 xícaras (chá) da polpa de manga batida.
• Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, derreta em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte à mistura de manga.
• Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura de manga com a gelatina dissolvida.
• Bata o creme chantilly gelado em ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore delicadamente à mistura anterior.

Montagem:

• Forre o fundo da torta com um pouco de calda de maracujá fria, despeje a mousse nivelando a superfície e leve para gelar até ficar firme.
• Antes de servir, coloque um pouco da calda de maracujá sobre a mousse e decore com a manga fatiada.
• Sirva gelada.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br