Ingredientes:

Sorvete:

• 10 folhas de menta
• 8 folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 gemas grandes
• 10 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

• 100 g de chocolate para cobertura ralado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de xarope de menta
• 1 fatia grande de melão
• Lascas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Sorvete:

• Lave e enxugue a menta e o manjericão e coloque-os no freezer por cerca de 10 minutos.
• Em seguida, pique-os bem.
• Coloque para ferver o leite com o creme de leite e deixe amornar.
• Com um batedor manual, bata as gemas em uma tigela com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e espumoso.
• Despeje por cima a mistura de leite e creme de leite e mexa bem com o batedor.
• Cozinhe o creme em banho-maria até encorpar, tomando o cuidado para não deixar ferver.
• Em seguida, coe a mistura, incorpore as ervas e deixe esfriar em uma tigela com água gelada, mexendo de vez em quando.
• Leve a mistura ao congelador e, assim que ficar firme retire e bata na batedeira até obter um creme.
• Volte ao congelador.
• Repita a operação mais uma vez.

Calda:

• Coloque o chocolate ralado para derreter, em banho-maria, com o creme de leite e o xarope de menta, mexendo sempre.
• Distribua o sorvete em taças e decore com o melão, a calda preparada em fio e as lascas de chocolate.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br