Ingredientes:

• 4 alhos-poró grandes
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de queijo Brie picado
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Limpe o alho-poró, deixando somente os talos mais macios e lave.
• Parta-os ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma panela com 1 litro de água fervente e um pouco de sal.
• Deixe cozinhar até ficar macio.
• Retire do fogo, escorra a água e reserve o alho poró.
• Bata no liquidificador o azeite de oliva, o creme de leite, o vinho, o queijo e a gema até obter um creme bem liso.
• Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo.
• Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar.
• Acrescente as alcaparras e o sal, misture e retire do fogo.
• Coloque o alho-poró em uma travessa, regue com o creme preparado e distribua a pimenta.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br