Leitãozinho com Tutu e Couve

Leitãozinho com Tutu e Couve
Ingredientes:
  • 1 leitão de 2 meses
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Pimenta-do-reino
  • Vinho branco
  • Cheiro-verde picado
  • Azeite
  • Alecrim.
Acompanhamentos
Farofa:
  • Farinha de mandioca crua
  • Alho picado
  • Cebola picada
  • Bacon cortado em cubinhos
  • Louro e cheiro-verde
Tutu de Feijão:
  • Feijão-preto cozido
  • Cebola
  • Alho
  • Bacon
  • Farinha de mandioca
  • Pimenta-do-reino

Couve Mineira:

  • Couve-manteiga
  • Azeite
  • Alho
  • Sal.

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Tutu Acebolado

Tutu Acebolado
Ingredientes:
5 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo ralo
4 cebolas fatiadas
3 dentes de alho amassados
½ xícara de azeite
1 tablete de caldo de carne (ou bacon)
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca
Cebola refogada com salsinha a gosto

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Tutu Embriagado

Tutu Embriagado
Ingredientes:
  • 500 g de feijão-roxinho
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • ½ colher (sopa) de sal com alho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 6 colheres (sopa) de cachaça
  • Farinha de mandioca o quanto baste
  • Coentro picado para polvilhar

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Tutu à Mineira 01

Tutu à Mineira 01
Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de milho;
  • 6 dentes de alho batidos no liquidificador;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 2 copos (tipo americano) de feijão-roxinho lavado e escolhido; cozido em 1,5 litros de água por 30 minutos em uma panela de pressão;
  • 2 ½ xícaras (chá) de feijão cozido;

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Tutu à Mineira 02

Tutu à Mineira 02
Ingredientes:
  • 400 g de feijão-preto
  • ½ kg de linguiça de porco frita
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas picadinhas fritas
  • 3 cebolas em rodelas
  • 3 tomates sem peles e sementes
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 5 ovos cozidos
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picadinho

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