Arquivo da tag: Suco de Abacaxi

Abacaxi Gelado 03

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Ingredientes:

  • 1 fatia de abacaxi fina
  • 1 colher (café) de canela da china em pó
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Pique as folhas de hortelã e deixe de molho na água por 20 minutos.
  • Leve ao fogo para ferver em fogo baixo por alguns minutos.
  • Retire e espere amornar.
  • Depois, adicione o adoçante e o suco de limão.
  • Coloque a mistura em uma xícara de café de formato arredondado (molhada) e leve ao freezer para congelar.
  • Esquente uma frigideira antiaderente e coloque a fatia de abacaxi polvilhada com a canela.
  • Grelhe dos dois lados.
  • Coloque em um prato e, no centro, o sorvete.
  • Enfeite com uma folha de hortelã.
  • Sirva logo.

Nota: depois do sorvete firme, passe o fundo da xícara rapidamente pela água quente para desenformar mais fácil.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Drink Tropical 02

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Ingredientes:

  • 1 copo (americano) de água de coco
  • 1 copo (americano) de suco natural de abacaxi
  • 1/2 copo (americano) de chá-verde
  • 5 folhas de hortelã
  • 4 cubos de gelo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o abacaxi com a água de coco.
  • Coe o suco e bata com o chá-verde, a hortelã, o açúcar e o gelo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Suflê Gelado de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 60 g de rum branco
  • 12 gemas
  • 170 g de açúcar
  • 1 xícara de suco de abacaxi
  • 1 fatia picada de abacaxi.

Para a decoração:

  • 1 abacaxi;
  • 250 ml de água,
  • 340 g de açúcar,
  • Suco de limão
  • 200 g de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em fatias bem finas e reserve.
  • Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Coloque as fatias de abacaxi na calda, adicione algumas gotas de limão e deixe ferver por um minuto.
  • Escorra bem as fatias de abacaxi e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno aquecido a 90ºC por cerca de uma hora ou até que estejam secas.
  • Retire-as do forno e modele-as, se quiser, enquanto estiverem quentes. Reserve.

Suflê:

  • Bata o creme de leite e, aos poucos, adicione o leite de coco e o rum.
  • Reserve na geladeira.
  • Bata as gemas até clarearem e reserve.
  • Misture o suco de abacaxi com o açúcar e leve para ferver até atingir a temperatura de 116ºC ou até atingir ponto de bala mole (pingue um pouco de calda em uma xícara com água; se formar uma bolinha, está no ponto certo).
  • Em seguida, despeje a calda sobre as gemas e bata até esfriar.
  • Incorpore a mistura de creme às gemas e misture delicadamente.

Montagem:

  • Escolha taças a seu gosto e coloque uma tira de papel-alumínio ao redor delas para aumentar a altura, fixando-a com fita adesiva.
  • Coloque pedacinhos de abacaxi no fundo das taças e preencha com o creme até a borda de alumínio.
  • Leve ao freezer e retire 30 minutos antes de servir.
  • Retire a tira de alumínio e decore com abacaxi seco e coco ralado.
  • Sirva bem gelado, ainda levemente congelado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frango à Taitiana

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Ingredientes:

  • 1 frango (1,2 kg), já limpo
  • 2 colherinhas (café) de suco de abacaxi
  • 1 colherinha (café) de amido de milho
  • 2 colherinhas (café) de curry
  • 4 fatias de abacaxi em calda
  • 1 maço de cheiro-verde
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 copo de leite desnatado
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo para untar
  • Caldo magro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e enxugar o frango.
  • Colocar o cheiro-verde dentro do frango.
  • Temperar com sal e pimenta, interna e externamente.
  • Untar um pirex com pouco óleo e levar ao forno.
  • Assim que começar a corar, regar com o vinho.
  • Deixar o vinho evaporar e depois adicionar caldo às colheradas até o frango ficar macio.
  • A seguir, cortar em pedaços, colocar numa travessa e colocar no vapor de uma panela para não esfriar.
  • Despejar no pirex o curry, as fatias de abacaxi cortadas em pedacinhos e o suco, o leite com o amido de milho dissolvido e raspar o fundo do pirex.
  • Despejar numa panela e cozinhar alguns minutos em fogo brando, mexendo até adensar.
  • Despejar esse molho sobre o frango e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Contrafilé ao Creme

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de contrafilé
  • 1 sachê de sazón sabor carne
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • Sal, pimenta do reino a gosto,

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 l de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja
  • 100 g de margarina
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de carne em 1 litro de água e reserve
  • Tempere o contrafilé com sazón, mostarda, suco de abacaxi, sal, pimenta e deixe neste tempero por 30 minutos.
  • Em uma panela coloque a manteiga, o mel misture bem e frite a carne dos dois lados.
  • Depois de fritar acrescente o molho de soja, um pouco do caldo de carne, a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Vá acrescentando água com o caldo de carne se necessário para o cozimento,
  • Quando a carne estiver cozida e macia retire e coloque em um refratário, cortada em fatias e regue com o molho.

Molho:

  • Bater no liquidificador o creme de leite com o molho do cozimento da carne que ficou na panela
  • Depois de batido regue a carne leve ao forno preaquecido por 2 minutos
  • Retire e é só servir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br