Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo de milho, soja ou arroz
- 1/2 kg de contra filé ou filé
- 4 colheres (sopa) de missô
- 1/2 xícara (chá) dashi
- 1 colher (sopa) de Su
- 2 colheres (chá) de wasabi (raiz forte)
Modo de Preparar:
- Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca.
- Secar e juntar o óleo, misturando bem. Reservar.
- Dourar levemente o açúcar na panela e colocar o pedaço de carne inteiro, envolvendo-o no açúcar dourado.
- Dissolver o Missô no Dashi, juntar o gergelim reservado e o Su.
- Colocar este molho na carne e ferver durante 20 minutos, virando-a de lado de vez em quando.
- Acrescentar o Shoyu e cozinhar mais 5 minutos.
- Retirar a carne e cortar em fatias muito finas.
- Arrumá-las numa travessa, colocando nas duas extremidades um pouco de Wasabi.
- Cobrir a carne com o molho da panela e servir.