Ingredientes:

• Naco de cherne Semente de aroeira

Modo de Preparar:

Molho:

• Em um recipiente coloque 200 ml de azeite, acrescente meia cebola e um coração de aipo cortados em cubinhos, dois dentes de alho sem casca inteiros, um raminho de tomilho sal e pimenta a gosto e reserve.
• Cozinhe uma batata média corte-a em laminas e monte no centro do prato intercalando uma a uma formando um círculo,

Peixe:

• Depois tempere um naco de cherne de 200 g com sal e pimenta, sele-o dos dois lados e ponha sobre a batata, leve ao forno à 120°C de  8 a 10 minutos,
• Retire do forno coloque o molho em volta e decore com aneto, folha de aipo e semente de aroeira.

Notas:

• Antes de colocar o molho aqueça-o levemente e acrescente umas gotas de limão.
• Depois de montar o prato, acrescentar 4 ou 5 cubinhos de abacaxi.

Fonte: Restaurante Garcia & Rodrigues – http://www.gastromania.com.br