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Bolinho Caipira 04

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Ingredientes:

 

Massa

  • 1/2 kg de farinha de milho amarela
  • 1 1/2 litros de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Recheio

  • 400 g de coxão mole moído
  • Quanto baste de cebola picada
  • Quanto baste de alho amassado
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

 

Massa

  • Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.
  • Ferva a água com o tablete de caldo de carne Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta). 

Recheio

  • Misture todos os ingredientes .

Montagem

  • Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão.
  • Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete.
  • Enrole enquanto a massa estiver morna.
  • Não a deixe esfriar.
  • Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo.
  • Escorra-os em papel absorvente.
  • Sirva-os quentes. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br 

Bolinho de Carne com Molho de Cogumelos

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Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola ralada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Raspas de limão a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de cogumelos pequenos inteiros
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparar:

  • Misture a carne, a cebola, o ovo, a farinha, as raspas de limão e o sal.
  • Modele os bolinhos no tamanho desejado e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o purê de tomate, os cogumelos, a água e o sal.
  • Quando ferver, coloque os bolinhos de carne e cozinhe, acrescentando a cebolinha no final.
  • O tempo de preparo é de aproximadamente 20 minutos.
  • Para acompanhamento, fica muito bom com purê de batatas

Fonte: Luiz Paulo Pina – http://luizpaulopina.blogs.sapo.pt – Portugal

Bolinho de Cenoura 04

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Ingredientes:

3 ½ xícaras de cenoura ralada fina;

2 colheres (chá) de alho e sal;

2 colheres (sopa) de óleo;

4 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 ovo;

Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

Refogue a cenoura com óleo e alho e sal, mexendo sempre por 5 minutos.

Retire do fogo e misture bem a farinha e o ovo.

Modele bolinhos com duas colheres e frite em óleo não muito quente, dourando bem.

Coloque em papel absorvente.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Bolinho de Peixe Defumado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha;
  • 450 gramas de peixe defumado picado;
  • 2 ovos batidos para empanar;
  • Farinha de rosca para empanar;
  • 40 g de farinha de trigo;
  • 40 g de manteiga;
  • 2 ovos cozidos picados;
  • 150 ml de leite;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo mexendo em fogo baixo por 2 minutos.
  • Tirar o fogo e aos poucos ir juntando o leite.
  • Levar novamente ao fogo e deixar engrossar.
  • Após esfriar juntar o peixe defumado, os ovos picados e a salsinha.
  • Misturar bem.
  • Com as mãos enfarinhadas fazer bolinhas, polvilhar com farinha, passar no ovo batido e passar na farinha de rosca.
  • Deixar gelar por uns 15 minutos e fritar em óleo bem quente.
  • Servir na hora.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Bolinho de Alface

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido;
  • Sal;
  • 2 xícaras de alface picada;
  • Farinha de trigo (se necessário);
  • 1 ovo;
  • Pimenta-do-reino;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • Noz-moscada.

Modo de Preparar:

  • Bata o ovo lentamente e misture os demais ingredientes.
  • Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco de farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo e coloque a massa de bolinhos às colheradas.
  • Deixe dourar lentamente.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br