Salada de Fusili com Vegetais na Cumbuquinha

Salada de Fusili com Vegetais na Cumbuquinha

Salada de Fusili com Vegetais na Cumbuquinha

Ingredientes:
400 g de fusili com vegetais, cozido al dente
100 ml de azeite
3 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
150 ml de vinagre
300 g de cenouras cortadas em tiras finas
300 g de vagem tipo macarrão cortada em tiras finas e escaldada
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Para servir:
Folhas verdes e roxas a gosto
Castanhas-de-caju picadas a gosto

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