Risoto de Cavaquinha com Leite de Coco

Risoto de Cavaquinha com Leite de Coco
Risoto de Cavaquinha com Leite de Coco
Ingredientes:
  • 400 g de carne de cavaquinha (crustáceo)
  • 300 g de arroz arbóreo
  • 1,5 l de caldo de lagosta ou de legumes
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de conhaque
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 tomate grande picado
  • ½ cebola picada
  • Óleo
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Sal

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