Ingredientes:

• 180 g de foie gras fresco em cubos
• 250 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 6 grãos de cardamomo
• Açúcar cristal para caramelizar

Modo de Preparar:

• Aqueça os grãos de cardamomo em uma panela vazia, junte o creme de leite e leve a fervura; desligue e coe sobre o foie gras em cubos tempere com sal e pimenta.
• Junte os ovos bata no liquidificador coe e distribua em cumbucas refratárias individuais, asse em banho-maria por 10 minutos ou até firmar.
• Após refrigere;
• Na hora de servir espalhe açúcar sobre cada porção e caramelize com maçarico e sirva com torradas.

Fonte: Chef Théo Medeiros – Restaurante Théo Medeiros – http://www.cheftheo.com.br