Ingredientes:

• 400 g penne de grano duro
• 5 tomates (para molho) sem pele nem sementes
• 16 azeitonas Pretas
• 100 g de mussarela de búfala (cerejinha)
• 1 ramo de manjericão (somente as folhas)
• 1 dente de alho picado
• Azeite oliva e sal a gosto
• Salsinha picada finamente e raminhos de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

• Cortar os tomates já sem pele e sem sementes em cubos grandes, as azeitonas pretas em lâminas e as bolinhas de mussarela em dois.
• Pôr o penne para cozinhar em água com sal.
• Quando a massa estiver quase no ponto desejado, refogar levemente o alho e o manjericão em bastante azeite de oliva, acrescentar os tomates e a azeitona somente para esquentar sem desmanchar os tomates.
• Acrescentar ao penne e misturar tudo.
• Por último, retirar do fogo e acrescentar a mussarela, a salsinha picada e um fio de azeite.
• Corrigir o sal caso necessário.
• Servir imediatamente para que a mussarela não derreta completamente.
• Decorar os pratos com um raminho de manjericão.

Fonte: Nou – http://vejasp.abril.com.br