Ingredientes:
- 8 medalhões de filé mignon com 150 g cada
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 3 xícaras (chá) de vinho Barbaresco
- 3 batatas cortadas no comprimento e em gomos grossos
- 2 colheres (sopa) de alecrim
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal grosso, sal e pimenta-do-reino moída.
Modo de Preparar:
- Numa panela, em fogo baixo, coloque o vinho para reduzir por 30 minutos ou até que ele reduza e fique o correspondente a 1/2 xícara.
- Numa assadeira, leve ao forno as batatas salpicadas de sal grosso e alecrim, regue com o azeite e deixe a 250ºC por 25 minutos.
- Numa frigideira, doure os medalhões na manteiga por 5 minutos de cada lado e tempere-os com sal e pimenta.
- Monte os pratos colocando 2 medalhões em cada prato cubra com o vinho reduzido e, do lado, acrescente as batatas.
Dica: pode substituir por vinho tinto seco
Fonte: Restaurante Floriano – http://receitas.uol.com.br