Ingredientes:

• 6 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de ervas picadas
• 1/2 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate cortado em rodelas
• 150 g de mussarela
• 150 g de peito de peru fatiado

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200°C.
• Prepare os ovos de dois em dois, batendo bem com sal e temperando o primeiro com as ervas, o segundo com o alho e o terceiro com a pimenta calabresa.
• Em uma frigideira pequena, aqueça de cada vez uma colher de óleo e faça as fritadas de maneira que fiquem um pouco grossas.
• Doure dos dois lados e reserve.
• Em um refratário pequeno, ponha uma fritada, as rodelas de tomate e metade da mussarela.
• Ponha a segunda fritada em cima, o restante da mussarela e as fatias de peito de peru.
• Coloque a terceira fritada e leve ao forno até a mussarela se derreter.
• Corte em quatro e sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br