Ingredientes:

• 1 pé pequeno alface americana
• 2 tomates médios
• 2 ramos manjericão
• 1/2 xícara (chá) queijo cottage
• 4 fatias pão folha ou tortilha pronta
• 100 g peito de peru defumado em fatias finas
• 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe e lave a alface, os tomates e o manjericão e seque.
• Rasgue as folhas de alface com as mãos, elimine os pedúnculos dos tomates, corte em rodelas e separe somente as folhas de manjericão.
• Reserve.
• Passe o queijo cottage com as folhas de manjericão por uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela.
• Tempere com 2 colheres (chá) de sal.
• Abra os pães e, na metade de cada folha, espalhe a mistura de queijo e distribua a alface, os tomates e o peito de peru.
• Enrole (começando pela parte recheada) com certa firmeza, formando rolinhos.
• No final, pincele 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para unir.

Montagem:

• Corte os wraps ao meio, arrume nos pratos e decore com folhas variadas e flor comestível.
• Regue com o azeite de oliva restante.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• Cebolinha
• Pão sírio

Molho:

• Tomate sem semente
• Um pouco de manjericão fresco
• Pimenta moída a gosto
• Azeite extravirgem
• Sal a gosto

Recheio:

• Cenouras cruas raladas
• Cream cheese
• Folhas de alface
• Peito de peru

Modo de Preparar:

• Esquente a cebolinha em água fervendo por alguns segundos, para amolecer.
• Não deixe muito tempo: ela não pode ficar muito mole, pois será usada mais tarde para amarrar os lanches.

Molho:

• Corte o tomate em tiras bem finas e acrescente o manjericão fresco picado (não muito miúdo, para dar gosto).
• Regue com um pouco de azeite, coloque o sal e pimenta moída.
• Mexa e deixe descansar para pegar o sabor.
• Corte o pão sírio ao meio horizontalmente, com cuidado para não quebrar.

Montagem:

• Passe o cream cheese em toda a face interna do pão.
• Coloque a folha de alface cobrindo toda a extensão do pão.
• Jogue uma pitada de sal e acrescente o peito de peru.
• Cubra com a cenoura ralada crua, espalhe um fio de azeite.
• Enrole o pão – ele vai ficar bem gordinho.
• Corte ao meio para render dois lanchinhos.
• Amarre com a cebolinha previamente aquecida em água fervente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folha light (10 massas)
• 1/2 pé de alface cortado em tirinhas
• 400 g de peito de peru light ou defumado fatiado

Molho:

• 1/4 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão light
• 1/4 queijo branco amassado
• 1 pitada de sal
• Mistura de ervas finas a gosto

Vinagrete:

• 1 tomate picadinho
• 1/2 pimentão verde pequeno picadinho
• 40gr de azeitonas verdes picadinhas
• Sal
• Pimenta do reino
• Suco de 1/4 de limão

Modo de Preparar:

• Toste as massas folhas e reserve.

Molho:

• Coloque tudo no processador, e bata bem ou coloque somente o azeite, a cebola, a maionese e o restante misturar à mão, numa tigela (pode colocar cebolinha picadinha).

Vinagrete:

• Pique tudo e tempere com sal, pimenta do reino e limão.

Montagem:

• Pegue uma massa folha, espalhe uma colher cheia do molho, coloque alface a gosto, uma colher do vinagrete, e o peito de peru.
• Enrole bem apertadinho, e disponha num refratário.
• Sirva sozinho ou com uma boa salada verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 4 pães folhas (wrap)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Folhas de 1 maço médio de agrião
• Folhas de 2 ramos de tomilho
• 250 g de rosbife em fatias finas
• 100 g de queijo emmenthal em cubos pequenos

Modo de Preparar:

• Abra os pães folhas e pincele um dos lados com o azeite de oliva.
• Em seguida, distribua o agrião, o tomilho, o rosbife e o queijo emmenthal.
• Enrole os pães como um rocambole, apertando bem, mas com suavidade, para formar rolinhos bem firmes.
• Corte cada wrap ao meio e, se preferir, amarre-os com cebolinha verde, escaldada previamente.

Fonte: Revista Menu – http://www.culinaria.terra.com.br