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Waffle com Molho Cremoso de Ricota e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica para waffles
  • 1 pote (250 g) de creme de ricota
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de folha de manjericão
  • Sal a gosto
  • Tomates cereja para decorar

Massa básica para waffles

  • 3 ovos
  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de leite

Modo de Preparar:

  • No processador, junte todos os ingredientes do molho e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Sirva os waffles regados com o molho de ricota e decorados com tomates cereja.

Massa básica para waffles

  • Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos por quatro minutos ou até dobrarem de volume. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar.
  • Aos poucos, misture aos ovos batidos, alternando com o leite e mexendo delicadamente com uma espátula após cada adição, até obter uma massa homogênea e aveludada.
  • Despeje a massa no aparelho para waffles (1/3 de xícara para cada um) já aquecido, conforme as instruções do fabricante.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Waffle Doce Light

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário próprio para forno e fogão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga light em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha integral
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de mel natural
  • Gotas de essência de baunilha a gosto
  • 200 ml de leite desnatado
  • 1 pitada de sal
  • 3 gemas
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Ligue uma fôrma de waffle por 10 minutos com as chapas quadriculadas e o botão de controle na opção de waffle.
  • Enquanto isso, em uma tigela coloque a farinha, o amido de milho, o fermento, o adoçante, o mel, o leite, a manteiga, as gemas e o sal.
  • Misture bem até que a massa fique homogênea.
  • Na batedeira batas as claras em neve e acrescente à mistura, delicadamente.
  • Acrescente a essência de baunilha.
  • Com a ajuda de um pincel, unte as chapas quadriculadas com a margarina.
  • Espalhe a massa uniformemente e feche o aparelho.
  • Deixe tostar até o ponto desejado.
  • Sirva quente com mel; geleias diet, melado diet ou com a cobertura de sua preferência.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Waffle Light

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 18 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento.
  • Reserve.
  • À parte, em uma tigela, bata as gemas até ficarem claras e, aos poucos, junte o leite misturado com a manteiga.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Em seguida, acrescente os ingredientes secos, mexendo bem com uma colher, mas sem bater, até a massa ficar lisa.
  • Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira própria para waffle, despeje um pouco de massa sem enchê-la muito para não derramar.
  • Feche a frigideira e deixe por 4 minutos, ou até os waffles dourarem.
  • Repita a operação até terminar a massa.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Waffle Light com Creme de Ameixa Seca

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Ingredientes

Massa:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de farinha de aveia
  • 10 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema
  • 2 claras

Recheio:

  • 100 g de ameixa seca sem caroço
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de adoçante
  • 200 g de ricota

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, peneire os dois tipos de farinha de trigo, o sal e o fermento.
  • Junte a farinha de aveia e reserve.
  • Incorpore a gema batida com o leite e a margarina.
  • Em seguida, adicione os ingredientes secos, mexendo com uma colher (mas sem bater) até a massa ficar lisa.
  • Junte as claras em neve e misture delicadamente.
  • Aqueça a frigideira para waffle e junte um pouco de massa (não coloque demais para não derramar).
  • Feche a frigideira e deixe por 4 minutos, ou até o waffle dourar.
  • Repita a operação até terminar a massa.

Recheio:

  • Pique as ameixas grosseiramente e coloque no processador.
  • Junte o suco de laranja e a ricota e bata por 30 segundos, ou até obter uma pasta.
  • Sirva os waffles com a pasta de ameixa.
  • Se preferir, decore com fatias de laranja e ameixa.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com