Ingredientes:

• 1/2 l de vinagre de maça
• 5 g de alecrim
• 5 g de sálvia
• 3 g de tomilho
• 3 g de folha de louro
• 3 g de estragão
• 3 g de orégano

Modo de Preparar:

• Misture tudo e deixe em local escuro por 3 semanas.
• Após este período, você poderá usar sem excesso em saladas e aves.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Ingredientes:

• 1/2 chalota
• 1 laranja amarga
• 1 laranja e 1 limão
• 1 cravinho
• 6 grãos de pimenta
• 1 pitada de noz moscada
• 2 pitadas de gengibre em pó
• I pitada de canela
• 1 l de vinagre de vinho
• 50 g de açúcar

Modo de Preparar:

• Descasque e pique a chalota.
• Lave as laranjas e o limão, seque e raspe a cada um cerca de 1/2 colher (casca) de casca.
• Num recipiente, ponha a chalota, as raspas de laranja e limão, o cravinho, os grãos de pimenta, a noz moscada, o gengibre e a canela.
• Leve a ferver o vinagre com o açúcar e deite logo sobre as especiarias.
• Tape e deixe macerar à temperatura ambiente durante 14 dias.
• Coe por um pano, deite para frascos e rolhe.

Fonte: http://www.seleccoes.pt — Portugal

Ingredientes:

• 750 ml de vinagre branco
• 1 talo de cebolinha verde
• 1/4 maço de tomilho
• 2 pimentas dedo de moça
• 1/4 xícara (chá) de alecrim desidratado
• 1/2 limão em rodelas
• 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

• Separe um cabinho de alecrim que seja bem do tamanho do vidro que você escolheu para colocar seu vinagre aromático.
• Fixe-o em um dente de alho com casca e coloque dentro do vidro.
• Acrescente um raminho de cebolinha com raiz.
• Decore um ramo de tomilho com as duas pimentas e coloque no vidro.
• Junte o limão.
• Aqueça sem ferver o vinagre e despeje no vidro, fechando bem logo em seguida.
• Deixe tudo em repouso por menos duas semanas em local fresco e ambiente para intensificar o sabor e aroma.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Ingredientes:

• 3 ramos grandes de estragão
• 10 folhas de manjericão
• 2 bagas de zimbro
• 5 chalotas
• 2 folhas de louro
• 1 l de vinagre de vinho

Modo de Preparar:

• Lave o estragão e as folhas de manjericão.
• Esmague as bagas de zimbro com um garfo.
• Descasque e pique as chalotas.
• Ponha o estragão, o manjericão, as bagas de zimbro, as chalotas e as folhas de louro num recipiente, como, por exemplo, um pote de grés.
• Leve o vinagre a ferver e deite no recipiente.
• Tape com um pano limpo, atando bem.
• Deixe macerar durante 8 dias à temperatura ambiente.
• Coe então o vinagre por um passador fino e deite em frascos.

Fonte: http://www.seleccoes.pt – Portugal