Ingredientes:

• 1 Tucunaré de 1 kg (limpo e temperado com sal e limão)
• Temperos (todos devem ser picados):
• 1/2 tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 pimentão
• 2 pimentas cheirosas
• Cheiro verde e folhas de chicória
• 1 xícara de molho de soja

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, misture todos os temperos.
• Recheie o peixe com esta mistura e depois coloque dentro do saco.
• Com cuidado, ponha a metade do molho de soja junto com os temperos, e o restante, por cima do peixe.
• Feche o saco com o lacre que vem junto.
• Leve para assar no forno por cerca de vinte minutos.
• Sirva com arroz branco, farofa e limão.

Nota: É necessário usar uma embalagem plástica para assar em forno, encontrada facilmente em supermercados.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com

Ingredientes:

• 1 tucunaré

Para a vinha d’alho:

• Suco de limão a gosto
• 1 maço de cheiro verde
• Folhas de alfavaca
• 1/2 chicória
• Sal a gosto

Para a farofa:

• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média cortada à julienne
• 2 tomates cortados à julienne
• 1 pimentão verde cortado em tiras finas
• 1/2 xícara de leite de coco
• 100 g de camarão pequeno
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o peixe e coloque numa travessa com a vinha d’alho por 2 horas.
• Enquanto isso prepare a farofa: numa panela com o azeite, coloque a cebola e frite até começar a dourar.
• Junte o camarão, o tomate e o pimentão e refogue até ficarem macios.
• Acrescente o leite de coco e a farinha.
• Misture bem e tempere.
• Unte uma assadeira com azeite. Reserve.
• Abra o peixe pela barriga e recheie com a farofa.
• Feche com palitos.
• Coloque o peixe na assadeira, regue com um pouco de azeite e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 30 minutos.
• Retire do forno e sirva com arroz de jambu

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br