Ingredientes:

• 6 filés de truta com a pele
• 3 batatas cortadas em rodelas finas
• 1 xícara de coentro picado
• 1 xícara de azeite virgem extra
• 1 xícara de cebola picada
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de truta com sal e pimenta, reserve.
• Unte a assadeira com um pouco de azeite e coloque as rodelas de batatas
• Salpique sal e pimenta a gosto, o coentro, a cebola e um pouco do azeite.
• Disponha os filés com a pele sobre as batatas e, em seguida, o restante do azeite.
• Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até as batatas estarem cozidas.
• Sirva com arroz branco e brócolis no vapor com alho dourado no azeite

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Pimenta do reino branca
• Sal
• Noz moscada

Modo de Preparar:

• Tempere as trutas com sal e pimenta a gosto.
• Coloque numa assadeira antiaderente, com a pele virada para cima.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno forte, pré-aquecido, por 10 minutos.
• Numa panela, derreta a manteiga e junte o vinho.
• Espere evaporar e adicione o suco de laranja.
• Espere apurar um pouco e junte o creme de leite.
• Mexa e ferva por mais alguns minutos, para encorpar levemente. Tempere com noz-moscada a gosto.
• Retire o rabo das trutas assadas e coloque cada uma em um prato, com a pele virada para baixo.
• Regue bem com o molho (quase cobrindo a truta).
• Decore com cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 2 trutas em filés
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 cacho de uva Itália sem casca
• 50 g de uvas passas brancas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal
• 1 copo de vinho branco

Acompanhamento:

• 2 xícara de arroz
• Vinho madeira
• 2 colher (sopa) de óleo de canola
• 50 g de amêndoas em lascas
• Canela da china em pó

Modo de Preparar:

Acompanhamento:

• Aqueça o óleo, junte o arroz lavado e o vinho madeira (apenas um toque).
• Refogue, acrescente as amêndoas, a água (normal).
• Corrija o sal, dê um toquinho de canela e deixe cozinhar.

Trutas:

• Coloque as uvas passas de molho no vinho.
• Coloque bastante manteiga numa frigideira.
• Tempere as trutas apenas com sal.
• Quando a manteiga estiver aquecida, junte as trutas, salpicadas com farinha de trigo, com o lado da pele para baixo.
• Quando um lado estiver dourado, vire.
• Retire a pele das trutas, na frigideira ainda, puxando por uma das extremidades.
• Torne a virar para que doure o lado que tinha a pele.
• Retire as trutas, colocar no molho da frigideira as uvas passas, o vinho e as uvas frescas.
• Deixe refogar por alguns minutos e engrosse o molho com farinha de trigo diluída em água.
• Sirva as trutas com arroz de amêndoas.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 50 g azeite
• 50 g manteiga
• 2 filés da truta sem espinha
• 1 taça vinho branco seco
• 1/2 xícara de uvas passa
• Sálvia
• Sal
• Pimenta
• 1 colher páprica picante

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e o azeite juntos.
• Coloque as trutas e vá adicionando os temperos enquanto frita com o lado da pele para baixo.
• Em seguida coloque o vinho branco e deixe reduzir, se achar necessário tampe um pouco a frigideira para chegar ao ponto.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 6 filés de truta com a pele
• 3 batatas cortadas em rodelas finas
• 1 xícara de coentro picado
• 1 xícara de azeite extravirgem
• 1 xícara de cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de truta com sal e pimenta, reserve.
• Unte a assadeira com um pouco de azeite e coloque as rodelas de batatas.
• Salpique sal e pimenta a gosto, o coentro, a cebola e um pouco do azeite.
• Disponha os filés com a pele sobre as batatas e, em seguida, o restante do azeite.
• Leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até as batatas estarem cozidas.
• Sirva com arroz branco e brócolis no vapor com alho dourado no azeite.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br