Ingredientes:

• 6 trutas
• 3 colheres de manteiga
• 1 ½ colheres (sopa) de cebola cortada
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de alho desidratado
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparar:

• Passe manteiga derretida por dentro e por fora das trutas.
• Misture a cebola com o alho e o sal e recheie as trutas com essa mistura.
• Tempere com pimenta, polvilhe levemente com farinha de trigo, salpique com a páprica.
• Coloque as trutas lado a lado em uma grelha untada e asse durante 5 minutos até que adquira a coloração marrom claro.
• Vire cuidadosamente com a espátula e asse o outro lado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Ingredientes:

• 8 trutas frescas
• 100 g de manteiga
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de amêndoas sem pele
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Refogar na manteiga as trutas temperadas e juntar as amêndoas fatiadas.
• Juntar uma colher de farinha ao leite, levando ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
• Adicionar as ervilhas e jogar sobre o peixe.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Ingredientes:

• 4 trutas médias
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 cebolas
• 1 copo de vinho branco seco
• 1/2 copo de vinagre
• 1/2 copo de água
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Passar as trutas já limpas rapidamente na farinha e colocar numa travessa refratária untada com azeite.
• Temperar com sal e pimenta, cobrir com uma camada de cebola cortada em rodelas, espalhar o alho picado e o louro.
• Regar com o vinho misturado ao vinagre e à água.
• Levar ao forno durante 25 minutos.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 filés de truta

Modo de Preparar:

• Picar 2 colheres (sopa) das alcaparras e reservar o restante inteiras, para decorar.
• Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo bem baixo para derreter.
• Colocar as alcaparras picadas, deixar ferver por 3 minutos para que fiquem macias, temperar com sal (com cuidado, pois as alcaparras já são salgadas), pimenta, suco de limão e reservar na própria panela.
• Em uma frigideira antiaderente colocar azeite, levar ao fogo para esquentar, acrescentar os filés de truta delicadamente, com a pele para baixo e temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar por 2 minutos de cada lado, retirar da frigideira com cuidado e colocar em um prato.
• Esquentar o molho de alcaparras e colocar por cima da truta.
• Salpicar as alcaparras inteiras reservadas por cima do molho.
• Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 4 filés de truta
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho espremido
• 3 tomates tipo italiano sem pele e sementes cortados em 4 partes
• 1 ramo de manjericão
• 3 colher de azeite
• 1 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, limão, pimenta e alho.
• Em uma caçarola aqueça o azeite e coloque os tomates.
• Deixe cozinhar por 2 minutos
• Coloque os filés e os outros ingredientes e cozinhe em fogo médio por 5 minutos
• Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a truta estar cozida.
• Acrescente um pouco de água para deixar um caldo enquanto cozinha
• Sirva com arroz branco e batatas sauté ou ao forno

Fonte: http://www.trutasnr.com.br