Ingredientes:

• 1 kg de filé de truta
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Polpa de 1 maracujá
• 2 colher (sopa) de alho
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de suco de maracujá concentrado
• Azeite para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta, passe na farinha de trigo misturada com o amido de milho e sal, reserve.
• No liquidificador, bata a polpa do maracujá, o alho o azeite e o suco de maracujá por dois minutos.
• Frite até dourar os filés em uma frigideira com o azeite, primeiramente com a pele para baixo e quando virar, já retire a pele.
• Escorra e disponha em um refratário e reserve.
• Na mesma frigideira, coloque o molho e aqueça.
• Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 6 Trutas de 300 g cada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ½ colheres (sopa) de cebola cortada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho amassados em sal
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica

Modo de Preparar:

• Passar manteiga derretida por dentro e por fora das trutas.
• Combine a cebola com o alho amassado e coloque por dentro das trutas.
• Temperar com pimenta, polvilhar levemente com farinha de trigo por fora, salpicar com páprica.
• Colocar as trutas lado a lado em uma grelha untada e assar durante 5 minutos até que adquiram a coloração marrom claro.
• Virar cuidadosamente com espátula e assar o outro lado.

Fonte: www.reocities.com

Ingredientes:

• Trutas
• Farinha de trigo
• Sal
• Pimenta
• Salsa
• Óleo

Modo de Preparar:

• Lavar as trutas e enxugar com um pano branco ou papel absorvente.
• Temperar por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
• Passar na farinha de trigo, fritar durante 8 ou 10 minutos, virando de vez em quando.
• Para a fritura, pode ser usado óleo de cozinha comum, mas de preferência óleo de amendoim, que não altera o sabor da truta.
• Secar as trutas em papel absorvente e servir acompanhadas de limão e salsa.

Fonte: www.reocities.com

Ingredientes:

• 4 Trutas de 300 g cada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola cortada bem fininho
• 2 copos de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Suco de meio limão
• 4 colheres (sopa) creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Amanteigar um pouco uma assadeira.
• Espalhar no fundo a cebola cortada.
• Lavar e enxugar as trutas com um pano branco ou com papel absorvente e colocar na assadeira.
• Acrescentar o vinho branco, duas colheres de cebolinha picada, sal, pimenta e suco de meio limão.
• Assar em forno bem quente, durante 10 minutos.
• Retirar as trutas e secar em papel absorvente.
• Colocar o peixe numa travessa de serviço pré-aquecida e manter quente.
• Colocar o caldo que ficou na assadeira em uma panela pequena, acrescentar o creme de leite e mexer até que ferva, durante um minuto ou dois, para engrossar o molho.
• Colocar sobre as trutas e servir imediatamente, com batatas cozidas polvilhadas de salsa picada.

Fonte: www.reocities.com

Ingredientes:

• 2 trutas desossadas inteiras
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• Manteiga
• Farinha de rosca
• Sal
• Pimenta
• Salsinha

Modo de Preparar:

• Temperar as trutas desossadas inteiras com sal, pimenta e salsinha.
• Regar com o vinho branco seco.
• Esperar 10 minutos.
• Arrumar as trutas num marinex, cobrir com pedacinhos de manteiga, salpicar com farinha de rosca, levar ao forno quente por 20 minutos, sem virar.
• Regar com o vinho e um pouco de água se necessário.
• Servir com arroz branco, molho para peixe, batatas douradas e brócolis.

Fonte: http://meioeste.santacatarinatem.com.br