Ingredientes:

• 800 g de filé de truta
• ½ xícara de manteiga
• 300 g de camarão pequeno já limpo
• 3 colher (sopa) de alcaparras
• 1 vidro pequeno (70 g) de cogumelo, escorrido e fatiado
• Sal e pimenta do reino
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

• Temperar a truta com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
• Deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Grelhar os filés no fogão ou na churrasqueira.
• Enquanto isso, aquecer a manteiga numa frigideira e fritar o camarão até que fique rosado.
• Junte as alcaparras e o cogumelo e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
• Retire do fogo e temperar com sal a gosto.
• Coloque numa travessa os filés grelhados e regue com o molho.
• Servir com arroz branco e batata cozida.

Sugestão: Em vez de grelhar, você pode fritar o peixe. Antes disso, porém, passar os filés por farinha de trigo.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 2 filés de truta
• Manteiga
• Alcaparras
• Limão
• Alho
• Sal

Modo de Preparar:

• Temperar os filés com ½ limão, sal e alho espremido.
• Deixar descansar por 1 hora.
• Grelhar os filés em uma chapa untada com manteiga, primeiro do lado da pele e só então grelhar o outro lado aproveitando para retirar a pele.
• Em um recipiente pequeno derreter 150 gramas de manteiga e juntar as alcaparras.
• Colocar os filés em uma travessa e cobrir com as alcaparras.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga para dourar
• 12 filés de truta
• Suco de um limão

Molho:

• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara de hortelã picadinha
• 250 g de creme de leite
• Queijo ralado para polvilhar
• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de leite comum

Modo de Preparar:

• Aquecer a manteiga em uma frigideira e fritar a cebola até murchar.
• Desligar o fogo e juntar o leite, o iogurte e o creme de leite.
• Misturar e acrescentar o sal e a hortelã.
• Temperar os filés com pimenta, sal e limão.
• Aquecer a manteiga numa frigideira e fritar até dourar.
• Colocar em um refratário e regar com o molho.
• Polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 500 g de filé de trutas
• 2 bananas
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de limão
• 1 colher (chá) de shoyu
• Óleo para fritar

Molho:

• 5 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 copo de água fria
• 3 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, limão e o shoyu e deixe marinar por 10 minutos.
• Cortar as bananas em cubos e reserva.
• Em seguida, dispõe os filés sobre uma mesa.
• Recheie com os cubos de banana e enrolar fixando com um palito.
• Fritar (em óleo não muito quente).

Molho:

• Caramelizar o açúcar, acrescentar a água e o shoyu,
• Ferver por alguns minutos até engrossar.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br

Ingredientes:

• 150 g de pinhão cozido
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó ou 1/2 tablete
• 2 colher (sopa) de ervas de Provence
• 2 colher (sopa) de cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 5 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cálice de vinho branco seco
• 100 g de cada tipo de cogumelo
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• 5 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 truta

Modo de Preparar:

• Lave e deixe a truta de molho de um dia para o outro no vinho branco, temperos, folhas de louro e sal.
• Empane a truta no pinhão picado e misturado na farinha de trigo.
• Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque os cogumelos, molho de soja, molho inglês, caldo de galinha, vinho branco, ervas, pinhão, cheiro verde.
• Acerte o sal.
• Frite a truta com a casca para baixo.
• Coloque o molho sobre a truta e sirva.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br