Ingredientes:

• 1 truta de 300 g
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Pitada de ervas finas
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Tempere a truta com sal e pimenta do reino.
• Preferencialmente, retire as espinhas e, se possível, a pele.
• Coloque sobre um quadrado de papel manteiga e salpique com as ervas e alcaparras.
• Regue com o azeite, vinho branco e acrescente os cubinhos de tomate.
• Feche o cartoccio e leve ao forno por 18 minutos.
• Sirva acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 truta pequena, limpa e sem cabeça
• 1 dente de alho fatiado
• 1 limão, cortado
• 1 raminho de manjericão fresco
• 1 raminho de alecrim fresco
• Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça a churrasqueira em temperatura média / alta.
• Abra o peixe pela barriga e coloque o alho fatiado, as fatias de limão, o alecrim e o manjericão.
• Tempere com sal e pimenta.
• Embrulhe o peixe no papel alumínio e leve-o para à churrasqueira.
• Deixe o peixe cozinhando por 15 a 20 minutos em fogo direto.
• Retire as ervas e o limão.
• Segure o peixe pela espinha, e separe a carne com um garfo.
• Sirva com fatias de limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 4 filés de truta com a pele
• 4 dentes de alho sem casca
• 2 cebolas médias cortadas em gomos
• 2 talos médios de salsão picados (inclusive as folhas)
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 4 ramos de alecrim fresco
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de truta com o sal e a pimenta do reino e reserve
• Na parte de cima de uma panela para cozimento a vapor, coloque os dentes de alho, as cebolas e o salsão.
• Encaixe na parte de baixo da panela já com água fervente
• Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
• Retire do fogo.
• Corte 4 pedaços de papel manteiga (25 cm x 30 cm), distribua as rodelas de tomate, a cebola, o salsão, o alho, os filés de truta, os ramos de alecrim e tempere com sal e pimenta do reino
• Regue com o vinho branco e feche o papel manteiga, formando um pacote.
• Coloque os pacotes numa assadeira grande e leve ao forno por 15 minutos, ou até a truta ficar macia.
• Retire do forno, distribua os pacotes nos pratos e abra-os.
• Sirva com folhas de agrião, temperadas com sal e 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• Se preferir, decore com rodelas de limão siciliano.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 4 filés de truta
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de gergelim branco
• 1 ovo batido
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Passe os filés pela farinha e trigo e tire o excesso.
• Passe pelo ovo e depois pelo gergelim.
• Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br