Ingredientes:

• 500 g de chocolate meio amargo ou ao leite para cobertura
• 600 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 1 colher (sobremesa) de café solúvel
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 100 g de nozes picadas

Para Decorar:

• Grão de café e nozes

Para Polvilhar:

• Cacau ou chocolate em pó

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, coloque o creme de leite.
• Leve ao fogo até começar a ferver.
• Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose de milho e misture bem até o chocolate derreter.
• Adicione o conhaque e mexa até misturar bem.
• Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer por 1 hora, ou até firmar.
• Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.
• Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.
• Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.
• Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido.
• Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel manteiga e leve à geladeira até secar.
• Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó.
• Coloque em forminhas de papel.
• Para as trufas de café, proceda da mesma maneira, acrescentando o café solúvel ao conhaque.
• Decore com grãos de café.
• Para as trufas de nozes, proceda da mesma maneira, acrescentando as nozes picadas à massa.
• Decore com nozes.
• Caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 6  colheres (sopa) de Nescafé
• 200 g de manteiga a temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 400 g de cobertura chocolate com leite
• 2 tabletes de chocolate meio amargo
• 2  colheres (sopa) de conhaque
• 1 lata de creme de leite

Para Polvilhar:

• Chocolate em pó solúvel

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
• Junte a manteiga, o creme de leite, o conhaque e o chocolate em pó.
• Dissolva o nescafé em uma de (sopa) de água fervente, junte ao creme de chocolate e misture bem.
• Deixe esta massa na geladeira por pelo menos quatro horas.
• Derreta e tempere a cobertura de chocolate conforme indicação da embalagem.
• Faça bolinhas com o creme de chocolate reservado e banhe no chocolate temperado.
• Coloque sobre papel-alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
• Retire, polvilhe o chocolate em pó, coloque em forminhas ou embrulhe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com