Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 2 linguiças calabresas cortada em cubinhos
- 1 cebola grande ralada
- 2 dentes de alho picados
- 600 g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo de moça grande picadinha
- 400 g de farinha de milho amarela misturada com 250 g de farinha de mandioca torrada
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 tender bolinha fatiado (1kg)
- 1 copo de requeijão aquecido (250 g)
- 1 tomate cortado em rodelas
Modo de Preparar:
- Numa panela coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 100 g de bacon cortado em cubinhos e 2 linguiças calabresas cortada em cubinhos, e frite até dourar.
- Adicione 1 cebola grande ralada, 2 dentes de alho picados e refogue por 5 minutos.
- Junte 600 g de tomate maduro batido no liquidificador e passado pela peneira, sal a gosto e 1 pimenta dedo de moça grande picadinha e cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada por 15 minutos.
- Acrescente, aos poucos, 400 g de farinha de milho amarela misturada com 250 g de farinha de mandioca torrada mexendo sempre até formar uma farofa bem úmida.
- Junte 200 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, a xícara (chá) de cheiro verde picado e misture bem até incorporar. Reserve.
- Numa fôrma redonda de fundo removível untada com manteiga coloque uma camada dupla de tender fatiado; uma camada de farofa e pressione bem.
- Alterne as camadas até terminar com uma de farofa.
- Cubra com 1 copo de requeijão (250 g) aquecido e decore com 1 tomate cortado em rodelas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Fonte: Mais Você – http://www.receitas.com