Ingredientes:

• 250 g de ricota
• Quanto baste de sal
• 2 claras de ovo em neve
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Quanto baste de margarina para untar

Recheio:

• 3 tomates em fatias
• 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva picado
• 1 colher (chá) de azeite
• Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa.
• Unte uma fôrma pequena e forre o fundo com a massa.
• Leve ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos.
• Retire a torta do forno e recheie com os tomates e os cogumelos.
• Polvilhe com o queijo.
• Regue com o azeite e, por último, distribua as folhas de manjericão.
• Novamente, leve a torta ao forno, por mais 10 minutos.
• Deixe amornar para cortar os pedaços.

Fonte: http://www.moo.pt