Ingredientes:

Massa:

• 1 1/3 xícaras (200 g) de farinha de trigo
• 100g de manteiga sem sal, gelada e picada,
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo levemente batido
• 1/4 colher (chá) de baunilha

Recheio:

• 1 xícara (250 ml) de creme de leite fresco
• 2 ovos
• 3 gemas
• 1/2 xícara (110 g) de açúcar
• 1/2 xícara (125 ml) de suco de limão siciliano

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar num processador de alimentos (usei o liquidificador) e processe até obter um farelo grosso.
• Junte o ovo e a baunilha e pulse até que todos os ingredientes formem uma massa.
• Retire do aparelho e faça uma bola.
• Achate a massa, formando um disco, embrulhe em plástico filme e leve ao refrigerador por 15 minutos.
• Abra a massa com um rolo, sobre uma superfície levemente enfarinhada, até que ela fique com 3 mm de espessura.
• Forre uma fôrma funda para tortas de 22 cm de diâmetro com a massa e retire os excessos.
• Fure a base com um garfo e leve a assadeira à geladeira por mais 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC, cubra a massa da assadeira com um disco de papel manteiga, encha com feijões secos ou pesos próprios para confeitaria e asse por 15 minutos.
• Retire os pesos e o papel e asse por mais 2-3 minutos ou até que fique dourada e reserve.
• Reduza a temperatura do forno para 140ºC.

Recheio:

• Junte o creme de leite, os ovos, as gemas, o açúcar e o suco de limão numa tigela e misture bem com um batedor.
• Despeje o líquido na base de torta e com as costas de uma colher de metal, alise a superfície do recheio, removendo possíveis bolhas que tenham se formado.
• Asse por 20 minutos ou até que o recheio fique firme.
• Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar completamente.

Fonte: http://laricatessenonline.blogspot.com.br