Ingredientes:

• 360 g de polpa de mamão orgânico congelada ou a mesma medida de fruta fresca
• 4 gotas de adoçante ou uma colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de casca de limão siciliano ralada bem fina
• 1 ½ xícaras de água mineral ou suco de laranja pêra

Modo de Preparar:

• A polpa da fruta congelada pode ser substituída por polpa fresca, nesse caso é preciso prepará-la e congelá-la na véspera.
• Acrescente a água aos poucos, provavelmente a quantidade pedida na receita será menor.
• Descasque o mamão, descarte as sementes e bata a polpa com uma colher de chá de suco de limão, para não deixar que escureça.
• Distribua a polpa em forminhas para fazer gelo.
• Deixa-a endurecer de um dia para o outro no freezer.
• Na hora de servir coloque no liquidificador toda a polpa de mamão com o adoçante ou açúcar e a água.
• Bata por aproximadamente cinco minutos, só até obter um sorvete grosso.
• Pare algumas vezes para mexer e empurrar as pedras para o fundo do copo do liquidificador.
• Distribua a polpa de mamão em taças e rale um pouco da casca de limão sobre ela.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Ingredientes:

• 210 g de clara de ovo (7 ovos)
• 375 g de açúcar
• 150 ml de água
• 375 de creme de leite fresco
• 200 g de Nutella
• 5 gotas de essência de menta

Modo de Preparar:

• Primeiro, faça o merengue italiano.
• Bata a clara na batedeira em velocidade baixa.
• Enquanto isso faça a calda de açúcar, mas sem desligar a batedeira.
• Ponha o açúcar e a água em uma panela e mexa até chegar ao estágio de bala mole, ou seja, de 115 a 120ºC.
• Ainda com a batedeira ligada, derrame a calda em ponto de fio sobre a clara e aumente a velocidade.
• O Merengue estará pronto quando estiver formando bicos e o bowl da batedeira estiver frio.
• Depois, adicione a Nutella e a essência ao merengue, misture bem e, por último, acrescente o creme de leite batido.
• Por fim, mexa o sorvete com movimentos delicados, coloque-o no recipiente que desejar e leve ao freezer por 2 horas, no mínimo.
• Na hora de servir, valorize a sobremesa com raspas de chocolate e uma folhinha de menta ou apenas uma barrinha de chocolate.

Fonte: http://gazetaweb.globo.com

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 2 latas de creme de leite
• 2 latas de leite condensado
• 4 gemas de ovo
• 1 litro de leite
• 1/2 copo de água
• 10 cambucis maduros

Modo de Preparar:

• Descasque seis cambucis e deixe quatro com casca.
• Coloque-os com o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo. Em fogo baixo, deixe o Cambuci cozinhar por 30 minutos.
• Mexa bem depois que começar o cozimento, para o Cambuci não grudar.
• A dica para acertar o ponto é quando a consistência estiver parecida com a de um brigadeiro mole.
• Desligue o fogo.
• Enquanto a calda com o Cambuci esfria, passe as gemas numa peneira – isso é importante, para que o sorvete não fique com gosto de ovo.
• Daí misture as gemas com o leite condensado e mexa bem, antes de colocar o leite.
• Acrescente a calda do Cambuci já fria, e volte para o fogo baixo.
• Mexa sempre até as gemas cozinharem, para não talhar; isso demora mais ou menos 40 minutos.
• Espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite, por uns dez minutos.
• Já na vasilha que vai para o congelador, mexa mais um pouco, e deixe no freezer até endurecer.

Notas:

• O Cambuci tem cerca de 5 cm de diâmetro e sua cor varia entre o verde e o verde amarelado e o sabor é ácido, o que favorece a produção de doces, mas inibe o consumo in natura.
• O Cambuci é da família das mirtáceas, parente da goiaba, da pitanga, e pesquisas apontam que o fruto é rico em vitamina C, além de possuir agentes antioxidantes e adstringentes, que combatem radicais livres, retardam o envelhecimento e fortalecem o sistema imunológico.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br