Ingredientes:

• 500 g de ervilha seca
• 2 l de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde para salpicar

Modo de Preparar:

• Na véspera, lave bem a ervilha antes de pôr de molho, porque ela vai ser cozida nessa água.
• Coloque a ervilha para cozinhar em 2 litros da água do molho, até ela se desmanchar. Isso leva aproximadamente 35 minutos. Reserve.
• Numa frigideira, esquente o azeite e frite a cebola, o alho e o bacon.
• Junte a farinha para engrossar e a manteiga.
• Despeje tudo na panela da ervilha reservada e deixe cozinhar por 15 minutos para tomar gosto.
• Verifique o sal e a pimenta.
• Passe para uma sopeira e salpique com cheiro verde bem picadinho.
• Sirva com torradas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 500 g de ervilha seca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 1/2 l de caldo de legumes
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe a ervilha de molho em água durante quatro horas.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon.
• Retire o bacon, ponha sobre papel toalha e reserve.
• Na mesma panela com a gordura do bacon doure a cebola e refogue o tomate.
• Acrescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até a ervilha ficar macia.
• Misture o bacon reservado e sirva em seguida.

Dica: Substitua o bacon por cubos de queijo parmesão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 500 g de ervilha em grão
• 1 ½ l de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 250 g de mortadela cortada em cubinhos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a ervilha com a água durante 10 minutos ou até a ervilha ficar macia.
• Escorra e reserve a água do cozimento.
• Em outra panela, aqueça o óleo, refogue o alho, junte a ervilha cozida e deixe ferver por 5 minutos.
• Espere amornar e bata no liquidificador, juntamente com a água reservada.
• Volte à panela, acrescente os cubinhos de mortadela e verifique o sal.
• Sirva em um pão italiano sem o miolo e acrescente a cebolinha picada.
• Se preferir, sirva a sopa em pequenos pães italianos, em porções individuais.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 1/4 xícaras (445 g) de ervilha partida crua
• 2 l de água fria
• 680 g de osso de presunto (com carne)
• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino moída
• 1 pitada de manjerona seca
• 3 talos de aipo, picados
• 3 cenouras, picadas
• 1 batata cortada em cubos

Modo de Preparar:

• Em uma panela, deixe a ervilha de molho na água (2 litros) de um dia para o outro.
• Se você precisar fazer a sopa de maneira mais rápida, cozinhe a ervilha por 2 minutos e depois a deixe de molho por 1 hora.
• Após a ervilha ter ficado de molho, acrescente o osso de presunto, a cebola, o sal, a pimenta e a manjerona.
• Tampe a panela e leve-a ao fogo baixo durante 1 1/2 hora.
• Mexa a sopa de vez em quando.
• Retire o osso da sopa; corte a carne em cubos e retorne à sopa.
• Acrescente o aipo, a cenoura e a batata.
• Cozinhe a sopa em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.

Fonte: http://allrecipes.com.br