Arquivo da tag: Receita de Sopa Creme

Creme de Cenoura 08

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Ingredientes:

  • 6 cenouras médias
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique as cenouras.
  • Coloque-as em um refratário com a manteiga e a cebola.
  • Tampe e cozinhe por 10 minutos no forno micro-ondas em potência alta. Reserve.
  • Aqueça o caldo de galinha por 4 minutos no forno micro-ondas em potência alta.
  • Bata no liquidificador o refogado de cenouras, o caldo e o suco de laranja.
  • Aqueça no momento de servir e decore com raspas de laranja.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa Creme de Aspargos 05

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Ingredientes:

  • 1 1/2 l de caldo de frango
  • 500 g de aspargos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas dos aspargos e reserve separadas dos talos.
  • Coloque o caldo no fogo e, assim que ferver, adicione o líquido do vidro e as partes grossas dos talos.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Engrosse o caldo com farinha de trigo dissolvida em um pouco de água.
  • Deixe cozinhar até que o sabor de farinha crua tenha desaparecido.
  • Acrescente as pontas dos aspargos, a manteiga e espere ferver novamente, para desligar o fogo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Aspargos com Agrião

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de caldo de frango
  • 2 xícaras (chá) de agrião lavado e escorrido
  • 1 vidro de aspargos
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma panela antiaderente e dourar a farinha de trigo.
  • Bater no liquidificador o caldo de galinha e as folhas de agrião.
  • Acrescentar na panela com a farinha dourada e mexer.
  • Adicionar os aspargos, o sal e deixar engrossar.
  • Depois que engrossar adicionar o creme de leite.
  • Servir com a salsa salpicada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Aspargos com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 vidro de aspargos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de requeijão
  • Quanto baste de noz moscada
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga o alho poró.
  • Quando estiver murchando, junte a cebola e continue a refogar.
  • Quando a cebola e o alho poró estiverem já refogados, junte a água e a água do vidro de aspargos.
  • Deixe ferver, em fogo baixo, até que o alho poró esteja macio.
  • Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em água.
  • Junte os aspargos, deixe ferver, e junte o requeijão cremoso.
  • Desligue o fogo, tempere com a noz moscada, verifique o sal e salpique a salsinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Cebola 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebolas descascadas e cortadas em fatias
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 100 ml de vinho tinto
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 20 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure as cebolas em uma panela com azeite e manteiga, inicialmente em fogo brando.
  • Acrescente o mel e aumente o fogo para que fiquem bem douradas, sem deixá-las queimar, acrescente vinho tinto e mexa até que o álcool evapore.
  • Junte caldo de galinha, creme de leite fresco e deixe em fogo brando até reduzir 1/3 do creme.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e bata a mistura no liquidificador.
  • Acompanhe com crôutons e decore, se quiser com cebolinha francesa picada.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com