Ingredientes:

• 1 kg de filé de sardinha
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 6 dentes de alho
• 3/4 de xícara (chá) de vinagre
• 3/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 6 grãos de pimenta do reino
• 1 limão em rodelas

Modo de Preparar:

• Salpique os filés com sal e passe pela farinha de trigo.
• Aqueça 1/2 xícara de azeite com dois dentes de alho e frite a sardinha até dourar. Escorra e retire o alho.
• No azeite restante, frite os outros dentes de alho até dourarem.
• Aos poucos, junte o vinagre, o vinho, a água, o louro, a pimenta e o sal.
• Arrume os filés de sardinha em camadas numa travessa.
• Despeje o molho por cima com o limão.
• Asse por 5 minutos.
• Retire, cubra e leve à geladeira.

Dica: Antes de servir, deixe a sardinha marinar ao menos um dia.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 12 sardinhas limpas
• 1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picado.
• Junte o purê de tomate, o suco, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta.
• Deixe ferver até levantar fervura e retire do fogo.
• Passe as sardinhas no azeite e arrume-as em um refratário.
• Despeje o molho.
• Cubra com papel alumínio e asse em forno alto por 15 minutos.
• Ao esfriar, leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 200 g de sardinhas em óleo
• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 150 ml de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de sementes de coentro
• 1 cebola
• Folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta em grãos

Modo de Preparar:

• Escorra as sardinhas do óleo e seque-as delicadamente com papel toalha.
• Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
• Numa panela pequena, junte o caldo de legumes, o vinagre balsâmico, o açúcar, as sementes de coentro, quebradas em pedaços pequenos, algumas folhas de louro e a cebola.
• Leve ao fogo baixo até ferver e deixe cozinhar lentamente por 5 minutos.
• Apague o fogo e tempere com sal e pimenta, moída na hora.
• Ponha as sardinhas numa travessa e regue-as com a marinada.
• Deixe repousar por pelo menos 1 hora.
• Divida as sardinhas em pratos ou cumbucas e regue com algumas colheradas da marinada de cebola.
• Sirva à temperatura ambiente.

Fonte: Marília Ribeiro – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 12 sardinhas frescas
• Algumas colheradas de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de salsa
• 1 dente de alho grande
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado
• Óleo de oliva
• 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva de vinagre
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe com cuidado as sardinhas, depois as abra do lado do ventre e retire os intestinos, a espinha dorsal e a cabeça; lave bem e deixe escorrer.
• Lave a salsa e pique-a junto com o alho.
• Unte com um pouco de óleo o fundo de um recipiente redondo, de bordas não muito altas, apropriado para micro-ondas, e em seguida polvilhe uma colher de sopa de farinha de rosca no fundo.
• Acomode metade das sardinhas no recipiente, uma ao lado da outra, com os rabos voltados para o centro.
• Ponha sal, pimenta, polvilhe com duas colheres de sopa de farinha de rosca, mais a metade do queijo e da salsa picada.
• Regue com um pouco de óleo de oliva.
• Faça depois uma segunda camada de sardinhas, coloque sal e pimenta, regue com um pouco de óleo de oliva e polvilhe o restante do queijo misturado com a salsa e três colheres de sopa de farinha de rosca.
• Regue com um pouco de óleo de oliva, coloque as alcaparras em cima das sardinhas e leve o recipiente ao forno por 5 minutos na potência máxima.
• Depois, deixe o cozimento continuar por mais 10 minutos na metade da potência (50%).
• Se seu forno tiver técnicas combinadas de cozimento, acenda o grill nos últimos 3 minutos.
• Ao final, deixe descansar por 3 minutos no forno desligado e sirva em seguida.

Fonte: Maria Oliveira – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 4 sardinhas de água doce limpas
• Suco de 3 limões
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de óleo

Baião

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de pimentão picado
• 1 tomate picado
• 3 folhas de chicória rasgadas
• 1 xícara (chá) de feijão cozido
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

• Passe as sardinhas no suco de limão com o vinagre e o sal e lave-as bem.
• Empane-as na farinha de trigo e frite.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até começar a dourar.
• Junte a cebola e refogue até que murche.
• Adicione o pimentão, o tomate e a chicória.
• Refogue até o tomate desmanchar.
• Acrescente o feijão e mexa bem.
• Retire do fogo e misture o arroz.
• Sirva com as sardinhas fritas.

Fonte: Maria Clara – http://www.comidaereceitas.com.br