Salpicão de Frango Defumado 04

Ingredientes:

Salpicão:

  • 1 Frango Defumado sem pele desfiado em lascas grossas
  • 2 latas de abacaxi em calda cortado em pedaços
  • 6 talos de salsão picados
  • 2 xícaras (chá) de uvas passas brancas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 Maçãs vermelhas cortadas em cubos pequenos
  • 6 talos de cebolinha picados
  • 5 folhas de alface crespa ou mimosa para decorar

Molho:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (chá) de curry

Modo de Preparar:

Salpicão:

  • Numa vasilha grande, misture bem todos os ingredientes (menos a alface) e reserve.

Molho:

  • Numa vasilha pequena, coloque o creme de leite, a maionese, a mostarda e o curry. Misture até obter um creme homogêneo.
  • Coloque em uma molheira e reserve.
  • Forre uma travessa com as folhas de alface e acomode sobre elas o salpicão de frango desfiado.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://revistasaboresdosul.com.br

Salpicão de Frango Defumado com Molho de Manga

Ingredientes:

  • 1 kg frango defumado desfiado
  • 2 cenouras pequena ralada
  • 1/4 molho de manjericão desfolhado
  • 500 g batata palha
  • 200 g palmito pupunha escorrido
  • 2 mangas Tommy ou rosa (descascada, sem caroço e cortada em cubos)
  • 200 ml azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 20 ml vinagre branco
  • 1 alface roxa lavada
  • 1 alface crespa lavada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a manga, a mostarda, o vinagre e o azeite da seguinte forma: coloque a manga, o vinagre e a mostarda; bata e retire a tampinha pequena da tampa do liquidificador e vá adicionando o azeite aos poucos, em fio, batendo sempre, para ficar bem homogêneo e não separar depois. Reserve (de preferência coloque em uma bisnaga).
  • Em uma vasilha, coloque o frango desfiado, misture com a cenoura e coloque um pouco do molho, misture, acrescente o manjericão, misture.
  • Em uma travessa, arrume as folhas lavadas e secas, coloque o salpicão, salpique com a batata palha e decore com o palmito cortado em julienne (tirinhas finas) regue com o molho, sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br