Ingredientes:

• 1 kg de salmão (cortado em pedaços)
• 1 dente de alho
• 1 limão Taiti
• Sal a gosto
• Cheiro verde
• Tomilho
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco
• Água (a mesma medida do leite de coco)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola (média) triturada
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 200 ml de suco de manga
• 1 manga picada

Modo de Preparar:

• Temperar o salmão com alho, sal, limão, cheiro verde e tomilho e levar para a geladeira por 30 minutos.
• Em um recipiente misture a farinha com o leite de coco e água (reserve)
• Em uma frigideira doure o salmão na margarina e azeite.
• Acrescente na sequência a mistura de coco, a cebola.
• Cozinhe mais alguns minutos e acrescente o tomate picado, o suco de manga.
• Coloque mais um pouco de sal.
• Cozinhe por mais ou menos 15 minutos.
• Ao final acrescente os pedados de manga, misture e sirva com bastante salsinha.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Ingredientes:

Salmão:

• 400 g de salmão (4 filés de 100 g);
• 200 g de farinha de pão brioche (receita abaixo);
• 200 g de alface crespa;
• 16 tomates cereja;
• Sal, azeite de oliva e limão para temperar a salada;
• Clara de ovo batida para empanar o salmão.

Pão brioche:

• 250 g de farinha de trigo;
• 10 g de sal;
• 10 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 25 g de manteiga sem sal;
• 125 ml de leite integral;
• 12 g de fermente biológico fresco;
• 1 colher (chá) de tinta de lula.

Modo de Preparar:

Salmão:

• Passe os filés de salmão na clara de ovo batida e depois na farinha de pão brioche. Frite em imersão por apenas 1 minuto.
• Misture o sal, o azeite e o limão, e tempere as folhas de alface.
• Coloque um filé de salmão em cada prato e, ao lado, um pouco das folhas de alface e dos tomatinhos cereja cortados ao meio.

Pão brioche:

• Misture todos os ingredientes e bata na batedeira.
• Coloque a massa numa forma de bolo inglês, descanse até dobrar o volume.
• Asse no forno pré-aquecido a 180⁰C, por aproximadamente 15 minutos.
• Fatie o pão e leve ao forno para torrar a 180⁰C, por mais 12 minutos.
• Bata no processador para obter a farinha.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Ingredientes:

• 500 g de filé de salmão sem pele, cortado em fatias grossas;
• 1 sachê de HONDASHI®;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml);
• 100 g de amêndoas sem casca, cortadas em lascas;
• Lentilhas:
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 cebola média picada;
• 4 ½ xícaras (chá) de lentilha cozida (720 g);
• 2 sachês de HONDASHI®;
• 1 colher (chá) de sal;

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, coloque o salmão e tempere com o HONDASHI® e o sal.
• Em uma frigideira, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte o salmão e frite por 5 minutos, ou até dourar por todos os lados.
• Acrescente o vinho e cozinhe, por 1 minuto, ou até ser parcialmente reduzido.
• Disponha os filés de salmão em uma assadeira, salpique as amêndoas e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 15 minutos, ou até as amêndoas dourarem levemente.
• Enquanto isso prepare a “cama” de lentilhas: em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
• Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem.
• Acrescente a lentilha, amasse-a até ficar com uma consistência mais cremosa, tempere com o HONDASHI® e o sal, e misture bem.
• Disponha uma porção de lentilha nos pratos, cubra com o salmão e decore com as amêndoas.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de salmão
• 20 g de cebola desidratada
• 1 colher (chá) de molho shoyu para cada rolinho
• Sal se houver necessidade

Modo de Preparar:

• Corte o salmão em tiras compridas, comprimento aproximado de 8 cm e largura aproximada de 2 cm.
• Enrole no dedo em forma de “espiral” e coloque em uma fôrma.
• Salpique a cebola desidratada e o shoyu.
• Levar ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://www.biomenu.com.br