Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada Italiana 04

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Ingredientes:

  • 50 g de cogumelo funghi
  • 50 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 10 fatias de Presunto Tessinês Berna
  • 30 folhas de rúcula
  • Suco de limão e azeite

Modo de Preparar:

  • Em um prato arrume as fatias de Presunto Tessinês Berna.
  • Coloque por cima as folhas de rúcula, o queijo e o funghi hidratado em água morna e picado.
  • Tempere com azeite e limão.

Fonte: http://www.berna.com.br

Salada de Risoni com Presunto, Pepino e Suco de Laranja

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Ingredientes:

  • 6 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal (comum ou grosso)
  • 2 xícaras de massa tipo risoni
  • 2 pepinos pequenos picados
  • 2 cenouras médias raladas grosso
  • 1 xícara de presunto cozido cortado em cubos
  • 1 xícara de queijo de cabra ralado grosso ou cortado em pedaços pequenos
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 1/2 xícara de purê de tomate
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (chá) de açúcar sal a gosto
  • Ramos de endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande (ou caldeirão), leve ao fogo a água com o sal e, assim que começar a ferver, adicione o risoni e cozinhe até ficar al dente.
  • Escorra bem e deixe esfriar.
  • Em uma tigela grande, misture o pepino com a cenoura, o presunto e o queijo de cabra.
  • Regue com o suco de laranja.
  • Acrescente o purê de tomate, o molho de pimenta, o açúcar e sal.
  • Junte a massa cozida e fria, misture bem e sirva a salada decorada com os ramos de endro.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Salada de Flores e Nozes

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Ingredientes:

  • 1 maço de alface frisée (crespa ou mimosa)
  • 1 maço de alface lisa
  • 1/2 maço de rúcula
  • 1/2 maço de agrião
  • 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de flores comestíveis variadas (calêndula, amor perfeito, miosótis, borago, rosas em diferentes tons)
  • 1/3 xícara (chá) de nozes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas e seque.
  • Disponha em uma saladeira e reserve.
  • Coloque a polpa de maracujá e o vinagre em uma vasilha e bata com um garfo ou batedor manual até soltar as sementes (não descarte as sementes).
  • Tempere com sal e pimenta e despeje o azeite em fio, batendo sempre até homogeneizar.
  • Disponha as flores e as nozes sobre as folhas, regue com o molho ou sirva à parte em uma molheira.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada Imperial 04

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Ingredientes:

  • 1 maço de alface crespa picada com a mão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sobremesa) gengibre picado
  • 1 cenoura ralada
  • 400g de presunto defumado ralado
  • 2 maçãs verdes cortadas em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 colher (sopa) de missô
  • 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes da salada.
  • Misture os ingredientes do molho e sirva com a salada.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada de Brotos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos no vapor
  • 1 xícara (chá) de couve flor cozida no vapor
  • 2 xícaras (chá) de brotos de feijão cozidos no vapor
  • 3 dentes de alho em lâminas e dourados no azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e coloque os brócolis e a couve flor.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Adicione os brotos de feijão e deixe no fogo por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Desligue o fogo, transfira para uma saladeira e regue com o alho dourado no azeite.
  • Sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br