Salada Verde com Peras e Cobertura

Salada Verde com Peras e Cobertura Crocante

Salada Verde com Peras e Cobertura Crocante

Ingredientes:

  • 50 g de avelãs picadas grosseiramente
  • 4 colheres (sopa) de sementes de girassol sem casca, torradas
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
  • 4 xícaras (chá) de radicchio e folhas verdes a gosto
  • 2 peras maduras, mas firmes, com casca, cortadas em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão quebrado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Salada Verde com Molho Roquefort

Ingredientes:

Salada:

  • Alface ou outra verdura de preferência
  • Brócolis cozidos no vapor
  • Cenoura cozida
  • Palmito
  • Tomates
  • Ovos cozidos
  • Cogumelos

Molho:

  • 100 g de queijo roquefort
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparar:

Salada:

  • Distribua harmoniosamente numa saladeira e sirva com o molho.

Molho:

  • Em um prato fundo colocar 100 g de queijo roquefort e amassar bem com um garfo até ficar cremoso, acrescentar 3 colheres (sopa) de creme de leite e 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, mexer até virar um creme homogêneo.
  • Adicionar 1 colher (sopa) de vinagre branco e 1 colher (chá) de açúcar.
  • Se necessário, acrescentar mais azeite de oliva e mexer bem.
  • Provar o molho para ver se há necessidade de colocar 1/2 colher (chá) de sal.
  • Transferir para uma molheira e servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br