Ingredientes:

• 200 g de manga em cubos pequenos
• 200 g de kiwi em cubos pequenos
• 200 g de morango em cubos pequenos
• 100 g de maracujá
• 200 g de banana em cubos pequenos

Calda

• 500 g de açúcar
• Quanto baste de casca de laranja
• 3 umburanas (semente de árvore)
• 250 ml de água

Montagem

• 400 ml de creme de leite fresco
• Quanto baste de suspiro picado
• Quanto baste de pão de ló redondo
• 3 colheres (sopa) de cachaça

Modo de Preparar:

• Corte as frutas em cubos e reserve-as separadamente.
• Adicione um pouco de suco de limão à banana para que não fique escura.

Calda

• Quebre as sementes de umburana e junte ao açúcar e a água numa panela.
• Leve a fogo médio e cozinhe até que a calda esteja translúcida.
• Adicione as cascas de laranja e cozinhe até obter o ponto de fio.
• Deixe esfriar e reserve.

Montagem

• Bata na batedeira o creme de leite fresco gelado com a cachaça, até que fique em ponto de chantilly
• Num copo ou numa travessa transparente, coloque uma fatia de pão de ló, uma porção de morango e em seguida banana, maracujá, kiwi e manga.
• Adoce a gosto com a calda de umburana e finalize com os suspiros e o chantilly.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – http://cybercook.terra.com.br