Ingredientes:

1ª Etapa:

• 1 kg de carne moída bem magra (coxão mole)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho grande
• Cheiro verde a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 caldo em pó sabor picanha
• Folhas de hortelã a gosto
• Folhas de manjericão a gosto
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 1 limão
• Orégano a gosto
• 1 ovo inteiro

2ª Etapa:

• 2 cenouras grandes cozidas
• 8 linguiças tipo calabresa
• Fatias de queijo mussarela a gosto
• Fatias de peito de peru a gosto
• 3 ovos grandes cozidos
• 300 g de bacon já fritos e bem secos
• Batatas cozidas a gosto, regadas ao azeite e cobertas com orégano e queijo ralado (para serem assadas com a carne)

Modo de Preparar:

• Coloque a carne moída em um recipiente e acrescente todos os ingredientes da primeira etapa batidos no liquidificador.
• Amasse bem.
• Em seguida abra a carne já temperada sobre papel filme, formando um grande quadrado.
• Distribua sobre a carne todos os ingredientes da segunda etapa (menos as batatas).
• Enrole a carne e coloque-a em uma assadeira grande com as batatas ao redor.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe até dourar.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída de sua preferência (ao pedir no açougue para moer a carne, peça para moer junto uma fatia de bacon – aproximadamente 200 g);
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos;
• 4 dentes de alho amassados com ½ colher (sopa) de sal;
• ½ xícara de farinha de quibe – coloque de molho na água e após alguns minutos, esprema com a mão para escorrer a água;
• 1 pimenta dedo de moça cortada em pedacinhos – retire as sementes;
• Tempero verde (salsa e cebolinha);
• 1 berinjela cortada em fatias bem finas;
• 4 batatas cortadas em cubos, cozidas.

Modo de Preparar:

• Junte todos os ingredientes – com exceção da berinjela e das batatas – misture e amasse com as mãos, até ficar homogêneo.
• Forre a bancada da pia com plástico (pode ser a sacola de freezer aberta), coloque a massa de carne em cima e espalhe com as mãos, batendo para ficar bem aberta.
• Comece a enrolar a massa, colocando como recheio as fatias de berinjela; enrole mais e vá colocando mais fatias de berinjela.
• Para facilitar enrolar, vá puxando junto o plástico e selando a carne com as mãos.
• Coloque mais fatias de berinjela até terminar de enrolar no final da massa.
• Aperte para fechar as pontas do rocambole e certifique-se que a massa esteja bem selada – faça isso com as mãos.
• Pegue as fatias de berinjela que sobraram e coloque por cima do rocambole.
• Espalhe um pouco de manteiga sobre uma folha de tamanho generoso de papel alumínio.
• Pegue o rocambole com cuidado e coloque em cima do papel alumínio e faça um embrulho, fechando totalmente.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, abra o papel alumínio, coloque as batatas em volta do rocambole e volte para o forno para dourar por mais 20 a 30 minutos.
• Retire do forno.
• Salpique salsa e cebolinha e um fio de azeite sobre as batatas.

Fonte: http://www.receitas.com