Ingredientes:

• 2 xícaras arroz
• 300 g carne de frango sem pele e sem osso picada em cubinhos
• 1 ½ l de caldo de frango
• 2/3 xícara vinho branco seco
• 1 cebola picada em cubinhos
• 2 tomates bem maduros, sem pele, picados
• 3 dentes de alho socados
• 1 pimenta cambuci bem picadinha
• 1 colher (chá) páprica doce
• 100g mussarela ralada na hora
• 4 colheres (sopa) manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com a páprica, o alho, o vinho e o sal.
• Deixe tomar gosto por algumas horas.
• Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter.
• Acrescente o frango bem escorrido (de preferência seque ligeiramente a carne com papel toalha) e frite até dourar bem.
• Acrescente então o arroz e frite até os grãos ficarem esbranquiçados.
• Adicione a cebola e a pimenta cambuci e frite até a cebola murchar.
• Cuide para não queimar, mas não se preocupe com os grudadinhos do fundo da panela.
• Coloque os tomates picados e refogue até derreter.
• Acrescente o líquido da marinada e 1 xícara de caldo de frango.
• Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar.
• Vá acrescentando o restante do caldo aos poucos, mexendo e tampando a panela até que o arroz esteja al dente.
• Deixe sobrar um pouquinho de caldo no arroz ainda al dente, tampe a panela e aguarde 3 ou 4 minutos.
• Acrescente a mussarela ralada e sirva imediatamente.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Ingredientes:

• 1 peneira de arroz parboilizado
• 1 carcaça de peito de frango
• 3 a 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 lata de milho
• 1 cenoura picada
• Cubinhos de bacon a gosto
• 1 caldo de galinha
• Sal e temperinhos a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peito com o caldo, um pouco de sal e água na panela de pressão por 20 minutos.
• Reserve a água do cozimento.
• Desfie o frango (ele solta todinho da carcaça por causa da pressão).
• Refogue o alho com óleo ou azeite até ficar douradinho,
• Acrescente a cebola, refogue mais um pouquinho, o frango, o arroz, sempre mexendo e refogando.
• Por fim a cenoura mexa mais um pouquinho e acrescente a água do cozimento do frango, prove o sal e acrescente os temperinhos que quiser e cozinhe até a água secar, em outra panela frite os cubinhos de bacon com um fio de azeite,
• Frite até ficarem douradinhos e crocantes.
• Depois do arroz cozido, junte o milho, a ervilha e o bacon, misture bem, acho importante fazer com o arroz parboilizado para ele ficar mais consistente e não virar uma papa.
• Agora a parte legal
• Sempre quis usar essas forminhas pequenininhas fofinha, se você tiver uma, unte com um pouquinho de azeite, coloque o arroz, desenforme.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br