Ingredientes:

• 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas, picadas
• 450 g de cogumelos frescos fatiados
• 4 xícaras (960 ml) de caldo de galinha
• 2 xícaras (400 g) de risoni
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Coloque as nozes em um tabuleiro e leve-as ao forno preaquecido por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para que torrem por igual.
• Em uma panela larga e pesada, aqueça o azeite em fogo médio.
• Refogue a cebola e o cogumelo até que eles estejam macios e corados.
• Acrescente o caldo de galinha ao cogumelo refogado com a cebola.
• Adicione o risoni e mexa.
• Abaixe o fogo e tampe a panela.
• Cozinhe até que o risoni esteja macio e sem caldo, o que pode levar uns 20 minutos.
• Se depois de 20 minutos o risoni não estiver secado, destampe a panela e mantenha-a no fogo até secar.
• Depois que o risoni estiver pronto, acrescente as nozes torradas.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem osso e sem pele
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de macarrão tipo risoni
• 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de queijo cottage
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o sal e o alho.
• Aqueça o azeite em uma panela e grelhe o frango até dourar.
• Retire e reserve.
• Cozinhe o macarrão em água abundante até amaciar.
• Escorra e reserve.
• Na mesma panela que grelhou o frango, adicione a abóbora e regue com 1 xícara de chá de água.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 10 minutos, ou até amaciar.
• Junte o risoni, o queijo cottage e a salsa.
• Mexa e desligue.
• Corte o frango grelhado em tiras grossas.
• Coloque o risoni em uma travessa e disponha os pedaços de frango por cima.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 800 g de camarão fresco
• Suco de 2 limões pequenos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 punhado de sal (a gosto)
• 30 folhinhas de manjericão fresco
• 30 folhinhas de hortelã fresca
• 1 lata de molho de tomate
• 1 caneca de massa tipo risoni
• 1 1/2 l de água
• 250 g de queijo tipo prato

Modo de Preparar:

• Descasque todo o camarão.
• Lave e escorra, despeje o suco dos dois limões em cima do camarão, juntamente com os dentes de alho picados.
• Mexa e deixe neste molho por 10 minutos.
• Lave em seguida para retirar o suco do limão.
• Mantenha o alho.
• Coloque a massa tipo risoni para cozinhar no litro e meio de água.
• Acrescente o sal e deixe cozinhar até ficar al dente.
• Isso deve se dar em no máximo de 7 a 10 minutos, dependendo do fogão.
• Enquanto isso, numa outra panela você vai colocar o molho de tomate com o manjericão, a hortelã e um pouco de sal, deixe cozinhar por 2 minutos, acrescente o camarão e deixe ferver por 5 minutos.
• Desligue o fogo e tampe.
• Quando a massa estiver pronta, escorra e despeje a metade em um refratário, coloque o queijo tipo Regina como uma camada por cima desta parte de massa.
• Despeje o restante da massa por cima desta camada de queijo e, por último, despeje o molho de camarão em cima da massa.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 250 g de risoni
• O suficiente de água para fazer o cozimento do risoni
• 400 g de cogumelos shimeji
• 4 colheres de azeite de oliva ou 2 colheres de manteiga
• 2 copos de vinho tinto
• 1 copo de molho shoyu
• Gengibre fresco
• 1/2 maço de hortelã fresca
• 2 colheres (sopa) de mel
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em água fervente com 1 colher de sopa de sal, coloque o risoni para cozinhar por 11 minutos.
• Escorra e reserve.
• Pique os cogumelos e o gengibre fresco.
• Doure o gengibre fresco no azeite de oliva e depois coloque os cogumelos.
• Acrescente o vinho.
• Deixe evaporar o álcool e inclua o molho shoyu.
• Por fim, acrescente a hortelã, o mel e a pimenta.
• Deixe o molho cozinhar por alguns minutos até o líquido evaporar.
• Adicione o risoni, misture bem e sirva quente.

Fonte: Carla Arena – http://www.semlactose.com