Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 4 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 3 xícaras (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de ervas (estragão, salsinha e cebolinha)
• 250 g de macarrão do tipo rigatone
• Salsinha frita
• Tomate em cubinhos

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga em banho-maria, eliminando a espuma que se forma.
• Incorpore o suco de limão, 1 colher (chá) de sal e pimenta.
• Reserve em banho-maria.
• Bata no liquidificador a ricota com 2 colheres (chá) de sal.
• Incorpore as ervas.
• Reserve.
• Cozinhe o rigatone al dente numa panela com 2 e 1/2 litros de água fervente e o restante do sal.
• Retire do fogo.
• Escorra a água.
• Recheie o macarrão com a pasta de ricota.
• Sirva com manteiga de limão.
• Salsinha frita e tomates em cubinhos decoram.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1/2 kg de macarrão rigatone

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de manjericão
• 1/2 kg de tomate cereja
• 50 g de azeitonas pretas
• 100 g de provolone
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Coloque em um refratário o macarrão cozido conforme instruções do fabricante.
• Sobre ele distribua o queijo provolone cortado em cubos e o molho de tomate.
• Polvilhe queijo ralado.
• Decore com folhas de manjericão.

Molho

• Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
• Junte o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos.
• Acrescente o manjericão, o tomate cereja cortado ao meio, sal e pimenta.
• Cozinhe em torno de 12 minutos.
• Acrescente as azeitonas e continue cozinhando de 10 a 12 minutos.
• Desligue.

Fonte: Palmirinha – http://www.areavip.com.br

Ingredientes:

• 1 pacote de 500 g de rigatone
• 1 pedaço de costela gaúcha com 1,5 kg
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara de azeite extravirgem
• 1 maço de cheiro verde, picado
• 5 dentes de alho, processados
• 1 cebola média, picada
• 1 tomate médio picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhar a costela em pedaços, em uma panela de pressão, com 2 litros e meio de água e sal a gosto, por 45 minutos ou até que ela fique macia.
• Em uma panela grande, refogar o alho e a cebola com o azeite.
• Acrescentar a costela cozida e deixar refogar um pouco.
• Acrescentar a água do cozimento e deixar ferver por mais 5 minutos.
• Acrescentar o tomate e o extrato de tomate e deixar o caldo apurar por mais 5 minutos.
• Acrescentar o rigatone (que deverá ficar completamente coberto pelo caldo) e o cheiro verde.
• Verificar o sal.
• Quando o rigatone já estiver cozido, apagar o fogo e deixar a panela fechada por mais 5 minutos para apurar, antes de servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Ingredientes:

• 500 g de Massa Rigatone cozida

Molho:

• 1 copo de requeijão cremoso light
• ½ colher (chá) de curry
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 350 g de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Leve a água ao fogo até que comece a ferver.
• Em seguida, acrescente o peito de frango e tempere com sal.
• Baixe o fogo e cozinhe o frango por cerca de 20 minutos ou até que fique macio.
• Após, escorra e desfie o frango.
• Na mesma panela aqueça a margarina e doure a cebola, junte o frango desfiado e refogue moderadamente.
• Acrescente o sache do caldo de galinha já dissolvido no leite desnatado acrescente o curry e o requeijão, vá misturando tudo até obter um molho cremoso e homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e em seguida misture a massa já cozida e sirva quente.

Fonte: http://www.farinhaorquidea.com.br