Ingredientes:

• 150 g de abóbora
• 2 batatas doces
• 1 pastinaca (ou cherivia) descascada
• 2 abobrinhas
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 pimenta vermelha sem sementes e em cubinhos
• 2 ramos de alecrim grosseiramente picados
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 200 g de tomate cereja
• 400 g de macarrão rigatone sem ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Um punhado de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Corte os vegetais em pedaços pequenos, deixando as cenouras menores que os demais.
• Coloque numa tigela grande.
• Incorpore o azeite, o alho, a pimenta vermelha e o alecrim, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Misture bem até que todos os legumes fiquem recobertos pelos temperos.
• Disponha numa assadeira numa única camada.
• Asse os vegetais em forno quente por cerca de 20 minutos, até começarem a amolecer.
• Junte os tomates e asse por mais 10 minutos, até todos estarem cozidos.
• Cozinhe o rigatone em bastante água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem.
• Escorra.
• Misture o macarrão cozido com o azeite, os legumes assados e a salsinha.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://reinovegetal.wordpress.com

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo rigatone (500 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 150 g de mussarela ralada
• 150 g de provolone ralado
• 150 g de queijo prato ralado
• 1 copo de requeijão cremoso (250 g)
• Sal a gosto
• Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal até ficar al dente.
• Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite a farinha.
• Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
• Adicione a noz moscada, os queijos e o requeijão, deixe no fogo baixo até derreter bem os queijos.
• Acerte o sal, escorra o macarrão, coloque em uma travessa, regue com o molho e polvilhe o queijo ralado.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 300 g de rigatone cozido “al dente”
• 30 g de filé de anchova
• 1 lata de molho de tomate italiano
• 1 maço de rúcula cortada em pedacinhos
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho cortados em cubinhos
• 2 fatias de bacon magro cortado em cubinhos
• 1 folha de louro fresco
• Manjericão
• Orégano fresco
• Salsinha
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite virgem extra
• Parmesão Reggiano ralado

Modo de Preparar:

• Em uma caçarola, coloque o azeite, um dente de alho, a folha de louro, a cebola e frite até amolecer.
• Adicione a lata de tomates italianos, o vinagre balsâmico, parte das ervas e tempere com sal e pimenta a gosto, deixando cozinhar até apurar o molho, por volta de 20 minutos em fogo médio.
• Desligue e passe por uma peneira, retirando somente o suco (reserve).
• Em uma frigideira coloque azeite, bacon e o restante do alho, fritando um pouco sem deixar dourar (reserve).
• Aqueça novamente o molho e adicione os filés de anchova, reservando alguns para a montagem do prato.

Montagem do Prato:

• Retire o rigatone “al dente”, cozido e misture o bacon com o alho.
• Em seguida adicione a rúcula e parte do molho.
• Pulverize com salsinha, manjericão e parmesão Reggiano.

Fonte: http://www.receitasdochefe.com.br