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Quindim com Abacaxi Grelhado e Raspas de Limão

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ abacaxi maduro cortado em fatias médias
  • 1 quindim Miss Daisy Sadia
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Descongele o quindim por 1 hora na geladeira.
  • Numa frigideira grande, derreta a margarina e grelhe o abacaxi até ficar dourado.
  • Retire do fogo e corte cada fatia em 4 partes.
  • Corte o quindim em 4 partes e divida cada uma delas ao meio, obtendo 8 porções.
  • Corte cada porção em 5 fatias finas.
  • Coloque 5 fatias de quindim no meio de um prato raso, formando uma estrela, e um pedaço de abacaxi entre cada fatia de quindim.
  • Espalhe por cima as raspas de limão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Quindão 04

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Ingredientes:

  • 12 Gemas passadas na peneira
  • 1 Coco ralado
  • 450 g de Açúcar
  • 1 colher (café) de Essência de baunilha
  • 2 1/2 colheres (sopa) de margarina Cremosa

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Numa vasilha grande, coloque as gemas, o coco, o açúcar, a baunilha e 2 colheres (sopa) de margarina levemente derretida.
  • Misture bem e reserve.
  • Unte uma fôrma rasa de fundo removível com a margarina restante e polvilhe açúcar.
  • Coloque a massa do quindim na forma e cubra com papel alumínio.
  • Deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Asse o quindão em banho-maria, coberto com papel alumínio, por cerca de 1 hora.
  • Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar.
  • Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Quindim da Kátia

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Ingredientes:

  • 650 g de coco fresco ralado fino
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 120 g de manteiga sem sal derretida e morna
  • 36 gemas peneiradas duas vezes em peneira fina
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Brilho:

  • 400 g de glucose líquida branca
  • 1/4 de xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Quindim

  • Em uma tigela coloque 650 g de coco fresco ralado fino e 1 kg de açúcar refinado e amasse com as mãos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
  • Adicione 120 g de manteiga sem sal derretida e morna e misture bem.
  • Deixe a tigela coberta com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
  • Depois deste tempo acrescente 36 gemas (peneiradas duas vezes em peneira fina) e 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo.
  • Brilho:
  • Em uma panela coloque 400 g de glucose líquida branca e 1/4 de xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo até aquecer e derreter.
  • Desligue o fogo e coloque 1 colher de sobremesa dessa mistura no fundo de cada forminha de quindim e espalhe bem em todo fundo e borda.

Montagem:

  • Coloque a mistura do quindim (feita acima) nas forminhas preenchendo até a borda e leve para assar em banho-maria em forno médio pré-aquecido a 180°C até que fiquem firmes e dourados.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br